蕎麥米是把蕎麥去米以後得到的一種米類食材，平時可以加工成蕎麥麪也可以直接用蕎麥米來煮粥，是一營養價值很高的食材。接下來我們具體來了解一下吧。
功效與作用
清腸通便
蕎麥米是一種粗纖維食材，它含有大量的粗纖維和膳食纖維，這些物質在人體內吸水後能膨脹，而且能加快腸胃蠕動可以，促進人體代謝，並能防止便祕發生，經常吃一些蕎麥米能起到清腸排毒，潤腸通便的重要作用。
抗菌消炎
蕎麥米中含有一些黃酮類化合物，它是一種天然藥用成分，具有抗菌抗炎的重要功效，人們使用蕎麥米以後能消除身體內的多種炎症，可以起到止咳平喘和化痰潤肺以及止痛止瀉等多種功效，對維持人體健康有很大的好處。
降低膽固醇
蕎麥米中含有豐富的煙酸和芸香苷，還含有一些維生素e等活性成分，這些物質被人體吸收以後，能軟化血管，也能淨化血液，清理血液中預計的膽固醇，它們能促進血液循環，維持心血管功能穩定，也能防止心血管病變。
降低血糖
蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽爲“消炎糧食”的稱號，除此之外，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。
注意事項：
消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧，因爲這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。蕎麥米不適合有消化系統疾病的人羣食用，吃了以後會導致腸胃不適的情況。
希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快。
