膽囊炎康復後飲食禁忌包括避免食用高脂食物、刺激性食物、酒精等。具體分析如下：
1、食用高脂食物
高脂食物會刺激膽囊收縮，增加膽囊內壓力，進而導致膽囊疼痛和膽囊炎復發。所以需要避免食用高脂肪、高膽固醇的食物，如豬肉、牛肉、動物內臟、奶油、芝士等。
2、食用刺激性食物
辛辣、刺激性的食物會刺激消化道，容易引起胃腸道不適和胃酸逆流等問題，進而導致膽囊炎症狀加重。平時需要避免食用辣椒、生薑、蒜、蔥、芥末等刺激性食物。
3、酒精
酒精會刺激胃腸道和膽囊加重膽囊炎症狀，要避免飲用過量酒精，包括啤酒、葡萄酒、烈酒等。飲食方面還需要注意適量，避免暴飲暴食和過度飢餓，以維持良好的膽囊健康。
除以上禁忌外，還包括海鮮類食物等。康復期間應該根據自身的情況和醫生的建議進行飲食調整，並逐步恢復正常飲食。如果出現膽囊疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀，應該及時就醫接受醫生的診斷和治療。
