黃豆補鐵，因爲黃豆是一種營養豐富的食物，含有鐵這種礦物質。
首先黃豆中的鐵是非血紅素鐵，也稱爲非血紅素源鐵。與血紅素鐵相比，非血紅素鐵在腸道中的吸收率較低。這是因爲非血紅素鐵受到膳食中其他物質的影響，會降低它的生物利用度。搭配富含維生素C的食物一起食用，維生素C可以促進非血紅素鐵的吸收。此外，黃豆也含有豐富的蛋白質，其中的氨基酸賴氨酸可以促進鐵的吸收。因此，黃豆中的鐵雖然不如肉類中的血紅素鐵吸收高效，但在均衡膳食中作爲一種鐵的來源是有益的。
總之，黃豆中含有鐵，但它的生物利用度相對較低。要確保足夠的鐵攝入，建議通過多樣化的飲食來滿足身體對鐵的需求。如果鐵攝入不足時，建議諮詢營養師或醫生，以獲取相應的建議。
