從寶寶開始接觸輔食起，媽媽就要學習各種營養素添加的知識了。鐵鈣鋅鎂，每一樣都是一個大學問，易學難精，而且稍不留神還容易陷入知識誤區裏。今天，我們就來聊聊鐵這個營養素的添加，這當中的學問，還真不少呢。媽媽們，趕緊準備紙筆，學起來了。
寶寶的成長離不開鐵
鐵是人體必需的微量營養素，參與血紅蛋白和DNA合成以及能量代謝等重要生理過程。嬰幼兒如果在胎兒期沒有從母體獲得並儲備足夠的鐵元素，且輔食添加中沒有補充足量的鐵元素，很容易發生鐵缺乏和缺鐵性貧血。缺特性貧血損害嬰幼兒的免疫功能，影響體格發育、智能發育，對嬰幼兒健康的危害極大。所以寶寶從接觸輔食開始，就是開始添加鐵劑，預防貧血了。
然而從寶寶需要添加鐵劑的時候開始，媽媽就會被灌輸這樣的思想：吃蛋黃吧，補鐵最好了!灌輸者來自身邊的長輩、媽媽朋友、甚至是部分兒保醫生。寶媽我也曾有過這樣經歷，個個都說蛋黃好，於是給寶寶添加了蛋黃。時至今天才得知，蛋黃補鐵，但並非是預防貧血的最佳食物。
根據醫生介紹，1個蛋黃含鐵約0.4mg，其鐵的吸收率爲3%，寶寶輔食中添加的蛋黃，通常建議量爲四分之一個或者半個，這樣寶寶攝入的鐵就更加少了。想要通過吃蛋黃補鐵，達到預防貧血的目的，那真的不大可能實現。
給寶寶補鐵，無需侷限於蛋黃一種的，其實寶寶還有更多好的選擇。鐵存在於很多食物中，包括我們常見的動物肝臟、禽畜肉類等，這些都屬於血紅素鐵(又稱二價鐵)，這種鐵不容易受到其他膳食因素的影響，吸收率較高，大約在20%以上，所以是補鐵的最佳選擇。
選擇一：強化鐵嬰兒米粉
通常兒科醫生都會推薦強化鐵的米粉作爲寶寶的第一口輔食。這類米粉很少引起過敏，是比較安全的嬰兒食品之一。而且米粉中添加了更容易被寶寶吸收的鐵，能更好的滿足寶寶的補鐵需要，起到預防貧血的作用。
目前市場米粉品牌很多，口味也是豐富，牛肉味、三文魚味、紅蘿蔔味，該如何挑選呢?剛開始接觸輔食的寶寶，建議還是選擇原味的，清淡素食，對於寶寶的口味培養很關鍵，以後才更樂意接觸原味的食物。
選擇二：豬肝雞肝等動物肝臟
動物肝臟中含有豐富的鐵，以豬肝爲例，100克豬肝有22.6毫克。豬肝不但含鐵量高，而且鐵的吸收率也很高，爲22%。因此一直以來，動物肝臟都是補血(補鐵)的最佳選擇。
豬肝含有豐富的鐵，但同時膽固醇含量也高，所以給寶寶吃豬肝，量一定要控制好，每週1-2，每次50克左右就已經能夠滿足寶寶補鐵的需求了。
豬肝在做法上，也需要特別注意。有媽媽說我給寶寶燉點豬肝湯喝可以嗎?其實是可以的，但最好的做法是連湯帶渣一起吃，補鐵效果會更加好。燉湯後的豬肝，可以取出來打成泥，混在米糊、粥飯裏，讓寶寶一起吃下。
簡單4步 做豬肝泥
準備食材：豬肝30克。
步驟1：豬肝洗淨，放入清水浸泡。
步驟2：用蒸鍋將剁碎的豬肝蒸熟。
步驟3：將蒸熟後的豬肝搗成泥。
步驟4：再用湯匙單獨給寶寶餵食，也可以混入寶寶的米糊中。
