大家從廣告中，經常能聽到“缺鐵性貧血”這一論斷，既然缺鐵會影響我們的身體健康，那麼我們該怎麼補鐵或怎麼防止體內的鐵流失呢?
如果你正在補鐵，那就不要喝過多的茶。茶葉中含磷酸鹽、草酸鹽等，這些物質可與鐵形成難以溶解的化合物，不利於鐵的吸收，即使是日常生活中，也不要經常喝紅茶或咖啡，它們會阻礙人體吸收食物中的鐵，造成鐵的流失。
需要補充鐵的人，最好多吃動物性食物，像動物肝臟、豬血、紅肉等食物，因爲這些食物的鐵質是以血紅素的狀態存在的，被吸收率就很高，通常體內含有正常鐵質的人吸收率可達百分之二十幾，缺鐵的人吸收率更高達35%，而來源於其他食品的鐵質通常的吸收率低於10%。
補鐵最好的方法就是食用加鐵的調料，專家認爲在烹飪中添加了鐵元素的醬油等調料，能夠科學的爲人體補鐵，達到補鐵的最佳效果。國家推廣了一種含有名爲EDTA鈉鐵物質的鐵醬油，只要人體每天攝入15毫升這種鐵醬油，從中就能獲得4毫克的鐵質，這種醬油長期食用也不會引起鐵中毒，所以更科學更安全，大家可減少不必要的擔心。
經過大量的實驗，證明維生素C可有效地幫助人體對鐵的吸收。所以，再補充鐵的藥劑時，可用果汁送服。水果中的維生素C會幫助吸收鐵質，但要注意的是，補鐵藥劑不要與牛奶共食，也不要和鈣片一起吃以免影響吸收。素食者在用全穀類及綠色蔬菜爲自己補充鐵時，最好搭配獼猴桃等維生素C含量豐富的水果一起吃，這樣可以增加鐵的吸收率。很多食物中都含鐵，但是中國仍是個嚴重缺乏鐵的國家，主要集中在女性、兒童和老人，每天科學補鐵，必不可少。
鐵的食物來源分佈：
無論補充什麼都要掌握一個度，一旦補充過量，就會適得其反，鐵也是一樣。
有些成年男性因爲體質的關係，對鐵質的吸收比常人好，容易造成鐵質在體內的過量堆積，最後傷及肝與心臟。也有醫學專家認爲鐵過量會引起腦中風及心血管疾病。對於鐵質攝入過量的男性而言，就要控制對動物肝臟與紅肉的攝取，定期捐血也有助於減輕鐵質堆積的問題。
此外鐵質過多也會增加自由基的產生，重症貧血也有類似的問題，在這裏需要注意的是，並不是所有的貧血都是缺鐵造成的，有的時候甚至需要注射排鐵劑來治療。過量的鐵還將通過催化自由基的生成、促進脂蛋白的脂質和蛋白質部分的過氧化反應、形成氧化LDL等作用，參與動脈粥樣硬化的形成，對我們人體會構成一定的威脅。
補鐵仍需有度，但是一般補充營養素的人，都是按年齡分，很少按男女分，但是補鐵的人羣不但要按照年齡分，男女還有差異，營養協會規定鐵的最適日攝入量是：14歲～18歲男孩11毫克，成年男子8毫克；14～18歲女孩15毫克，19～50歲的女性18毫克；50歲以上的女性需要8毫克，懷孕期女性建議量增加到27毫克。
多數缺鐵患者都是用口服鐵劑來治療的，但是效果並不理想。究其原因是什麼呢？殊不知，要想服用的鐵劑能被人體吸收，應注意服用的方式。在口服鐵劑時，要與維生素C一起服用，將100毫克的維生素C分爲3次，用1%稀鹽酸10～20滴稀釋，然後每日分3次服用，可促進鐵吸收。
如果在服用鐵劑的同時，有其他併發症，需要服用四環素類抗生素時，就要暫停服用鐵劑，因爲兩者的相互作用，會阻礙鐵劑的吸收。
因爲潰瘍病對鐵的吸收也有一定的影響，所以患有潰瘍病需並用抗酸劑時，要與鐵劑錯開時間服用。
鐵的補充不同於其他營養素的一點是，要從小劑量開始服用，不能一次加大劑量，這樣會引起急性鐵中毒。
鐵中毒表現爲：頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、休克等。爲保護消化系統，要避免空腹服藥，最好在飯後服用，因爲藥物會引起噁心嘔吐、上腹部不適等胃腸道不良反應。
由於鐵與大腸內硫化氫反應生成硫化鐵，使大便顏色變爲褐黑色，類似消化道出血，對此不必緊張，停用鐵劑後即恢復正常。
愛美人士需要注意，在服用鐵劑時，最好將藥物放在舌面上，直接用水衝飲下肚，不要咀嚼藥物，以免染黑牙齒，影響美容。
大家從廣告中，經常能聽到“缺鐵性貧血”這一論斷，既然缺鐵會影響我們的身體健康，那麼我們該怎麼補鐵或怎麼防止體內的鐵流失呢?
很多人認爲，日常生活中，在用鐵鍋烹飪食物時，鐵鍋中脫落的微小鐵屑及鐵的溶出可以增加食物中鐵的含量，然後隨食物進入體內，進而爲機體補充鐵。其實，這一觀點是錯誤的。鐵鍋中的鐵元素大多數是爲元素鐵，能被人體的吸收的量有限，僅靠鐵鍋烹飪這一方法，是不能達到補鐵效果的。
此外還有一觀點是錯誤的。那就是廣爲人知的菠菜含有大量的鐵，多吃菠菜可以補鐵這一說法。一個科學家研究菠菜後注意到它的含鐵量竟然比以前記錄的數據小很多。於是，他做了許多次試驗，結果依然顯示，菠菜的含鐵沒有以前記錄的高。最後，他就向公衆發表了一份報告。這份報告轟動了整個社會，其他科學家們紛紛進行試驗，發現結果同樣是遠遠低於原有的數據。經過分析推測，造成這一錯誤的結果是由於牧師在抄寫菠菜的含鐵量結果時，點錯了一個小數點。事實上，菠菜的鐵含量在綠葉蔬菜中只處於中等水平（2.9毫克/100克），而且菠菜中的鐵是以無機鐵的形式存在，人體不太容易消化吸收。
