臭鹹鴨蛋通常指的是發臭的鹹鴨蛋。發臭的鹹鴨蛋一般不可以吃。具體分析如下：
鹹鴨蛋中含有大量蛋白質、脂肪以及多種氨基酸等成分，可以補充身體所需要的營養，有益於身體健康。發臭的鹹鴨蛋通常是因爲現在放置的時間過長，或者是有裂縫，隨着蛋白中殺菌素的逐漸減少，通過蛋殼氣孔侵入繁殖大量細菌，產生二氧化碳、甲烷、氮等物質併發的惡臭，食用之後可能會引起噁心嘔吐等中毒的症狀，長期食用還可能會誘發癌症的風險。
日常生活中飲食上需要保持營養均衡，當發現變質或者是變味的食物之後，避免食用，以免對身體造成不良影響。
