魚腥草是一種藥食同源的植物，在川渝地區，魚腥草也被稱爲折耳根，常用來涼拌着吃，那麼魚腥草怎麼涼拌纔好吃呢？
食材：魚腥草、辣椒油、醋、醬油、香菜。
做法：
1、將魚腥草用清水洗淨，摘去老根，留下嫩白根。
2、把魚腥草放入燒開的水中燙幾秒，撈也瀝乾。
3、把魚腥草放在一個盆內，淋上辣椒油、醋、醬油、撒上香菜，拌均即可食用。
燙不燙都可以。
1.魚腥草開水焯燙一遍，可以起到消毒殺菌、減輕腥味的作用。
2.如果魚腥草洗的非常乾淨，而且喜歡魚腥草的味道，則可以不用開水燙，這樣的魚腥草吃起來更加脆嫩。
1.魚腥草味辛，性寒涼，對於本身體質偏寒的人來說，吃了會增加體內的寒氣，從而可能導致原本手腳冰涼、疲勞乏力、面色蒼白等不適症狀加重。
2.對於魚腥草過敏的人羣來說，一般是不建議食用魚腥草的，因爲食用魚腥草之後容易引發多種過敏症狀，對他們的健康造成威脅。
3.魚腥草是一種清熱解毒、性質寒涼的中藥材，而風寒咳嗽的人羣要少吃寒涼的食物，因此風寒感冒、咳嗽者不宜吃魚腥草。
4.魚腥草有利尿的功效，適合尿少的人羣食用，如果本身有尿多的問題，建議少吃爲好，以免加重自身病情。
1.魚腥草並沒有明確的搭配禁忌，但是很多人吃魚腥草是爲了起到清熱解毒、利尿、排膿等效果，因此期間還是儘量避免吃一些容易加重症狀的食物比較好，比如說燒烤、火鍋之類的。當然，如果是在吃燒烤之後怕上火喝一些魚腥草茶，那也是沒問題的。
2.另外，魚腥草性寒，因此也不要和寒涼性的食物一起吃太多，如冰激凌、西瓜、荸薺、梨子、山竹等等。
