桑葚幹爲什麼有股中藥味道 怎樣判斷桑葚幹是不是染色的

家裏買回來的桑葚幹聞起來有一股中藥味，這是爲什麼呢？，現在市面上好多染色的桑葚幹，我們又有沒有辦法能夠判斷買回來的桑葚是不是染色的呢？讓我們一起來看看吧。

桑葚幹爲什麼有股中藥味道

正常現象。

桑葚本身不屬於果香味很濃郁的水果，將新鮮桑葚製作成桑葚幹之後，裏面的水分會大大的流失，只有其中的營養成分得到的保存，所以桑葚幹聞起來會有輕微的類似於中藥味，這是一種正常現象。並且這反而說明桑葚的品質比較的好，可以放心食用。

用手摸

桑葚幹當中雖然含有大量的黑色素成分，但是直接用手摸是不會被染色的，只有將桑葚幹捏碎之後纔會出現染色的情況。但如果桑葚幹在沒有被捏碎的情況下用手摸完出現手被染色情況的話，就說明桑葚幹可能是經過染色而成的。

嘗口感

正常的桑葚幹吃起來味道是比較甘甜可口的，但如果桑葚幹外表的顏色比較深，且吃完之後有澀口的感覺的話，就說明桑葚幹有經過染色處理

看光澤度

正常的桑葚幹看起來是烏黑髮亮的，外表看起來十分有光澤。但如果是經過染色處理過的桑葚乾的話，外表看起來就會比較黯淡無光。

用水泡

將桑葚幹放入水中，正常的桑葚幹放入清水中水會變成黑紅色，即使泡的時間再久桑葚本身的顏色也不會發生改變。但如果桑葚放入水中之後自身的顏色開始慢慢變淺的話，就說明桑葚有經過染色處理。

做實驗

桑葚幹當中的色素爲花青素，這種花青素遇酸會變紅，遇鹼會變藍，因此我們可以將桑葚幹放入水中再加食醋和小蘇打分別做實驗。正常的桑葚幹都是會發生變化的，如果沒有顏色改變就說明可能是染色過的桑葚幹。