天麻有鎮靜止痛，降血壓，提高記憶力等功效，而鴿子的營養價值也極高，含有豐富的蛋白質，軟骨素等成分，有健腦補神，美容養顏，提高記憶力的功效。天麻燉鴿子是一款很好的食療，今天我們就來了解一下天麻鴿子湯的做法與功效吧。
原料：雛鴿250克。天麻10克、火腿50克。鹽3克、味精2克、料酒5克、大蔥15克、姜10克。
做法：1、將鴿宰殺乾淨洗淨外皮；
2、肉鴿開腹，去內臟，洗淨血水，入沸水中焯過；
3、火腿切片；
4、燉碗內放入淨鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、薑片，上籠蒸2小時，取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調味即成。
天麻有鎮靜止痛、的功效，特別是對血管神經性頭痛、腦血管病頭痛有明顯的效果；鴿子性平，有補氣虛、益精血的功效，兩者一起不僅能止痛，還能精氣神。所以天麻鴿子湯可以幫助治療偏頭疼。
天麻含有的天麻多糖能促進內源性舒血管物質的生成及抑制內源性縮血管物質的釋放,達到降低血壓的效果，鴿子也有降血壓的功效，而且鴿子肉膽固醇含量較低，因而天麻鴿子湯有降血壓的效果，可以輔助治療高血壓。
鴿子肉中含有一些營養物質,這些物質是能夠促進我們身體內部造血細胞的再生,從而補充體內的貧血等症狀，而天麻可以行氣活血，所以天麻鴿子湯可以補血養血。
鴿子所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、維生素B含量較高，具有較好的提高免疫力的作用；天麻富含天麻多糖，有良好的清除自由基作用，可以抵禦病毒侵害，提高免疫力，從而達到強身健體，抵禦風寒的作用，因此天麻鴿子湯能提高免疫力。
1、天麻每天不能吃太多，每天吃天麻最好不要超過40g，一般在20-40g的範圍內比較合適，所以做天麻鴿子湯的時候不要放太多的天麻。
2、易上火的人不宜吃，因爲天麻鴿子湯的熱性較強。
1、天麻以顏色黃白、半透明、肥大堅實者爲佳品；顏色灰褐、體輕、斷面中空者爲次次品。
2、長圓扁稍彎，點狀環紋十餘圈，頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽爲最佳。
3、天麻聞之有一股特殊的氣味，俗稱“馬尿臭”。
