人蔘是一種名貴的滋補藥材，鴿子也是一種十分有營養的食物，在生活中常常將這兩種食材搭配在一起熬湯喝，那人蔘鴿子湯有什麼功效與作用呢？
人蔘歸脾、肺、心經，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺的作用，而鴿子中也含有非常豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，因此對於身體虛弱的人羣來說適量地喝一些人蔘鴿子湯具有補中益氣、促進身體恢復的作用。
人蔘對於中樞系統具有一定的興奮性，能夠增強神經活動的興奮性，以及機體對於非特異性刺激的適應能力，而鴿子也具有豐富的營養物質，因此適量地喝一些人蔘鴿子湯的話能夠降低人體的疲勞感，具有提升精力的作用。
人蔘鴿子湯中含有一定的軟骨素，食用後可以爲骨骼細胞的生長提供充足的養分，推動骨骼的生長，提升骨骼的延展性，而且還能增強人體對鈣的吸收，防止骨質疏鬆、軟骨病、佝僂病等骨骼疾病的出現。
人蔘鴿子湯中含有豐富的磷脂以及不飽和脂肪酸，這些物質對於人體大腦的發育來說是非常重要的物質之一，在生活中適當地喝一些人蔘鴿子湯的話可以提高腦細胞的活性，加快大腦信息的傳遞，從而可以提高人體的思維能力以及記憶力。
1、燉湯：將新鮮的鴿子與人蔘洗乾淨後切成小塊，將鴿子焯水後放入到鍋中，加入適量的清水、料酒和薑片，開大火煮開之後轉小火煲1個小時左右，再加入人蔘繼續煲30分鐘左右後即可出鍋，加入適量的食鹽調味後食用。
1、適宜人羣：久病虛弱、內熱消渴、心悸失眠。
2、禁忌人羣：無特殊禁忌人羣。
3、不宜同食：藜蘆。
