銀耳湯是生活中常見的一種產品，營養價值是比較高的，生活中比較受人們的喜愛和歡迎，那麼銀耳湯的功效與作用？銀耳湯的食用方式和注意事項？
銀耳湯是我國常見的一種小吃，主要適宜銀耳爲主要材料製成的，味甘淡性平、無毒，其中含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，具有一定清肺養血、滋陰化痰之功效，是一種比較好的補品。
銀耳湯中的蛋白質、維生素、膠質等成分物質，進入人體之後既可以幫助潤澤肌膚，對皮膚角質有良好的滋養潤澤作用，又具有一定抗氧化作用，可以幫助延緩肌膚衰老，適量食用可以使人體皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性，是一種高級天然美容佳品，具有一定美容養顏的作用。
銀耳湯中含有大量的維生素、膳食纖維素、蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵等成分物質，其中膳食纖維素可以促進人體腸胃如，加速食物的吸收以及代謝，減少脂肪的吸收，具有一定減肥瘦身的作用，對人體健康具有一定好處。
銀耳湯具有滋陰潤肺、益氣和血、補腦提神的作用，適宜老弱婦孺、病後體虛者食用，而且對於高血壓、血管硬化等患者也很適宜；其次銀耳湯中的海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，具有扶正強壯的作用
銀耳湯中含有大量的氨基酸中的酸性異多糖，適量食用可以幫助提高人體免疫力，有扶正固本作用，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效，其次可以促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，具有一定保肝護肝的作用。
銀耳湯中的銀耳多糖，由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等組成，食用食用可以增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，從而幫助提高人體的免疫力。
先將銀耳泡發後洗淨；再將枸杞和紅棗百合洗淨待用；洗淨的銀耳撕碎後放入鍋里加適量的清水。大火煮沸後轉小火煮半小時；半小時後加紅棗和百合。再煮1小時；最後加入冰糖融化即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：外感風寒者、出血症患者。
不宜同食：菠菜、蘿蔔。
