蘋果是生活中最爲常見的水果之一，而銀耳是我國傳統的食用菌，如果兩種一起吃的話會有什麼功效呢？
銀耳營養成分相當豐富，其中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸以及礦物質成分，其中人體所必需的8種氨基酸中的7種銀耳都可以提供，是良好的蛋白質來源，而蘋果是公認的營養程度最高的健康水果之一，兩者搭配食用可作爲人體良好的營養來源。
蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約50-60千卡的熱量，而且其中含有的蘋果酸物質可代謝身體的熱量，防止下半身肥胖，對於有減肥需求的人來說，合理的進食些蘋果對減肥可起到一定的輔助減重瘦身效果。
蘋果所含的礦物質中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外，當人體攝入鈉鹽過多時，容易造成血壓上升，合理的進食些蘋果有利於平衡體內電解質，從而降低血壓，此外，蘋果中含有的磷、鐵等元素也有補腦養血、寧神安眠的作用。
銀耳中的主要藥理有效成分是銀耳多糖，且銀耳多糖是銀耳中最重要的組成成分，佔其有效成分的60%-70%左右，同時銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質，使用戶能夠增強人體免疫功能，繼而起到扶正固本的功效。
先把銀耳提前4小時泡發，然後洗淨撕成小朵，紅棗用溫水泡10分鐘左右，蘋果洗淨切成小塊，鍋內倒入清水，把銀耳和紅棗放進去，大火開煮後轉小火繼續煮一小時，放入蘋果塊再燉20分鐘左右，加冰糖或紅糖調味即可食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：風寒咳嗽人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
