蛋黃果果實球形，未熟時綠色，成熟果黃綠色至橙黃色、光滑、皮薄、果肉橙黃色，富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣，含水量少，味略甜，食用營養價值較高，如經常吃蛋黃果可爲身體起到以下功效與作用。
蛋黃果中含有大量的膳食纖維，膳食纖維食用之後會在胃內大量吸水膨脹，增加飽腹感，同時刺激胃酸和腸液的釋放，刺激胃腸的蠕動，增強消化功能的同時，還促進糞便排出，有潤腸通便之效，適合便祕人羣食用。
蛋黃果營養豐富，其中維生素C和胡蘿蔔素的含量最高，每100克果肉含維生素C24.3mg，而這兩類維生素都有一定的抗氧化作用，食用可幫助清除體內的自由基，減少其對人體細胞的損傷，可延緩衰老，美容養顏。
首先，蛋黃果的能量含量很低，食用蛋黃果不會引起肥胖，另外，蛋黃果中含有大量的纖維，食用具有較強的飽腹感，可減少對其他高能食物的攝入，還能吸收油脂，減少胃腸對油脂的吸收，因此常吃蛋黃果可起到減肥瘦身的功效。
蛋黃果含有大量的礦物質和氨基酸，其中包含有鈣、磷、鐵以及人體必須的17種氨基酸，食用對促進自身免疫蛋白的合成，提高抵抗力有一定的幫助。
蛋黃果是熱帶水果，果肉含糖29.1-30.5%，澱粉5.6-8.1%，食用可快速補充身體能量，緩解疲勞乏困的現象，適宜運動後或體虛等人羣食用。
蛋黃果的果實於12月開始成熟，一般來說，在蛋黃果買回來後需常溫放置約一個星期，用手輕捏果子，感覺整個果子變軟了就可食用了（未變軟時味道很澀，不可吃），吃的時候用清水洗淨，然後用水果刀把它從中間切開，露出裏面黃色的果肉，直接用小勺挖着吃，也可以帶它的果肉上撒上適量白糖，用小勺把它攪碎後直接吃，不過其皮與核不要吃，聞着有股淡淡的香味，果肉是橙黃色，帶粉狀組織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，味道甜軟，與芒果、黃肉蕃薯、熟蛋黃的味道類似。
蛋黃果做果醬特別好吃，在做的時候需要準備一些完全熟透的蛋黃果，把它洗淨以後挖出裏面的果肉，再放到料理機中，攪碎之後你又撞，然後加入適量白糖調勻醃製幾小時醃好以後放的乾淨的不粘鍋裝，用大火煮開，用小火慢慢熬，熬到果肉，變成粘稠的醬狀以後關火，取出以後就能得到美味的果醬。
蛋黃果還可以和酸奶搭配在一起吃，在吃的時候可以把蛋黃骨從中間切開挖出裏面的骨肉，再準備300克酸奶，把它們一起放到料理機中，絞碎製成奶昔，取出後裝入安全玻璃杯，再取適量蛋黃果切成小丁直接放在奶昔上面，入冰箱冷藏幾小時就能取出食用。
在蛋黃果完全熟透以後還可以把它發酵成果酒後再飲用，做法也比較簡單，只需要準備新鮮蛋黃果3千克，把它洗淨以後挖出裏面的果肉切成小塊，直接放到大的乾淨玻璃瓶中，放一層蛋黃果的果肉，就要放一層冰糖，最後放入適量純淨水，把玻璃瓶密封好後放在溫暖的地方發酵，等它發酵完成，過濾就能得到果酒。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：腹瀉、嬰幼兒、腸胃消化較差者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
