山參又叫人蔘，被人們稱爲“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”（人蔘、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。下面我們就來了解山參的功效與作用及食用方法。
山參的功效與作用
1.免疫調節
山參中的人蔘皁苷和人蔘多糖是免疫增強劑，亦是免疫調節劑，可加強機體對於有害因素的抵抗力，對於失眠多夢、體虛盜汗、易感冒等免疫力低下症狀有明顯的改善效果。
2.美容養顏
山參具有撫平皺紋、除盡血液循環、加速新陳代謝抗氧化等多重功效，可有效調理肌膚，延緩衰老，恢復健康年輕狀態。
3.降血糖
山參中含有人蔘多糖，具有明顯的降血糖的作用。山參能使輕型糖尿病人尿糖降低，令全身狀況有所改善，如渴感、虛弱等症狀消失或減輕，部分患者服用山參後可減少胰島素用量。
4.益壽延年
山參中的“有機鍺”是一種神祕物質，具有抗氧化、防衰老、清除自由基、增加細胞供氧量的作用，延緩人體器官健康機能衰竭，從而達到益壽延年的功效。
5.調節內分泌
很多中年女性朋友由於內分泌失調，生理週期混亂失調。經常服用山參可以有效調節內分泌，改善女性生理期不適。
6.降血脂、抗動脈硬化
山參中的皁苷 Rb2 和活性化合物能夠降低血液中膽固醇、甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，降低動脈硬化指數，對於高血脂症、血栓症和動脈硬化有明顯的改善作用。
山參的食用方法
山參的食用方法很多，可以打成粉末用水沖服，也可以切片泡茶喝，也可以煎湯服用，還可以熬粥，泡酒，但煎湯服用效果最好。
通過上文的介紹，相信大家對山參的功效與作用及食用方法已經有所瞭解了，希望今天分享的內容可以幫助到大家。
