大多數人都知道葛根是一種良好的保健佳品，但是是否知道葛根分爲柴葛根和粉葛根兩種呢？二者又有什麼區別呢？
柴葛根：柴葛根屬於豆科植物野葛的乾燥根，柴葛根主產於湖南、河南、廣東、浙江等地。
粉葛根：粉葛根屬於豆科植物甘葛藤的乾燥根，粉葛根主產於廣西、廣東等地。
柴葛根：切面呈黃白色，紋理不明顯。
粉葛根：切面呈黃白色或是淡棕色，有淺棕色的同心圓紋理。
柴葛根：柴葛根柴性大，纖維多，略甜，質地較硬。
粉葛根：粉葛根易被稱“甘葛”，粉性多，較柴葛味道更爲甘甜，口感更好。
柴葛根和粉葛根都可以稱作爲葛根，二者均有清熱、解肌、止渴、生津的作用，但略有不同。
柴葛根：柴葛根偏重於清熱、解肌、透疹、止瀉等。
粉葛根：粉葛根偏於生津、止渴、解酒、解毒等。
柴葛根：柴葛根多作於藥用，與其他藥物一起配伍使用
粉葛根：粉葛根既能藥用也能食用，是一種藥食同源的中藥材。
能。
柴葛根與粉葛根統稱爲葛根，其成分、藥性相似，可以相互替代。
若作爲食用保健，一般建議選擇粉葛根，粉葛根相較於柴葛粉性較強，味較甜，口感較好。
若作爲藥用，2005年的《中國藥典》已將二者區分開來，一般有經驗的醫師會將二者區分使用。在發熱、口渴時多用粉葛根。在治療高血壓、頸椎病等多用柴葛根。
1、取適量葛根放入容器中。
2、加沸水沖泡。
3、加蓋悶幾分鐘後即可飲用。
功效：清熱、生津、止渴。
1、取葛根30克，粳米50克。
2、將粳米浸泡一晚，與葛根一同放入容器中。
3、加水1000ml，熬至粘稠即可。
功效：清熱除煩、生津止渴、健脾養胃。
葛根中含有的大量澱粉、多種葡萄糖貳、木糖醇貳能作用於酶，可以分解酒精，從而達到解酒的目的。
葛根中的葛根素對於降血壓、降血糖均有一定療效，適用於高血壓及高血糖患者。
葛根中含有的葛根黃酮具有促進雌激素的作用，對於女性來說是豐胸美顏佳品。尤其是對於更年期女性和絕經期女性。
葛根中的黃酮類物質可以增加腦及冠狀血管的血液流量，有利於改善心肌缺氧，維護體內心血管供血、供氧平衡。
大多數人都知道葛根是一種良好的保健佳品，但是是否知道葛根分爲柴葛根和粉葛根兩種呢？二者又有什麼區別呢？
1、低血壓患者。葛根有降血壓的作用，低血壓患者服用後會使血壓下降。
2、低血糖患者。葛根中的葛根素可以使血糖降低，所以低血糖患者不宜服用。
3、體質偏寒涼者。葛根性涼味甘，屬於涼性中藥材，體質偏寒者服用會增加體內寒氣，進而引起身體不適。
