鹿茸可以入藥也可以入食，準確地講鹿茸是種中藥材，有滋補身體的作用，民間鹿茸的吃法有很多種，今天小編就給大家一一分析講解，看下鹿茸的吃法與其養生功效有何關聯?食用時有什麼要注意？
《本草綱目》中說，鹿茸能生精補髓、養血益陽、強健筋骨。藥理學除了熟知鹿茸有強壯、溫陽的作用外，鹿茸多肽的某一片斷與促腎上腺皮質激素(ACTH)相似，能刺激腎上腺皮質增加及糖皮質激素的合成和分泌。
腎科臨牀常遇到一些腎病綜合徵患者，腎活檢診斷爲微小病變，對激素十分敏感，加激素以後尿蛋白能很快轉陰，但激素減到小劑量時尿蛋白就會反跳。陳以平考慮，由於長期用激素患者本身的皮質醇分泌不足，讓這些患者查血漿皮質醇及ACTH，發現如有皮質醇和ACTH明顯低於正常值者，就加用下方：鹿角片3克、龜板15克，鎖陽3克，蓯蓉9克，狗脊9克，陳皮4.5克，仙靈脾15克，川斷9克，山藥15克，寄生12克，蒼朮12克，白朮12克。一例患者服上藥六十餘劑，使血漿皮質醇升高到正常值，再遞減激素就順利撤除。
現代藥理學提示，鹿角有活血消腫的功效，還有促進創面癒合和抗潰瘍作用，因此陳以平也常用鹿角於糖尿病的併發症治療。
糖尿病腎病一旦到達臨牀蛋白尿期，可迅速發展至大量蛋白尿，嚴重水腫，十分棘手。陳以平對此類患者，在陳氏腎8方的基礎上加漢防己15克、桂枝9克、炮附子9克、丹蔘30克、赤芍20克、仙靈脾15克、巴戟天15克、蒼朮12克、鹿角膠10克、制大黃15克，藥後腫消。
糖尿病足壞疽多是由於末梢循環障礙所致，而鹿茸是最好的改善微循環的藥物，在早期可以用鹿茸治療，有助於改善足部微循環，促進患足潰瘍痊癒。後期患者大多數會陽虛，也可以用鹿茸泡酒喝。
對糖尿病皮膚生瘡、瘡口久不收口，予鹿茸0.3-1.5克，每日3次，沖服，能促進瘡口癒合並增強體質。
材料：雞肉120克，紅參(或高麗蔘)12克，鹿茸32克。
製作：取雞胸肉或雞腿肉洗淨，去皮，切粒;人蔘切片。全部材料放入燉盅內，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。
適用：大病或失血後，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與蔘茸同用，補氣而壯陽，人蔘能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。
材料：鹿茸20克，水發魚翅、水發海蔘、乾貝、雞脯肉各250克，鹽5克，料酒10克。
製作：將鹿茸、乾貝洗淨，加調料上鍋蒸制。將海蔘、魚翅用開水氽透，將雞脯肉切成肉末，拌入雞蛋清和調料。將魚翅、海蔘、乾貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋內，加清湯調料蒸制一小時即可。
適用：冬季時令佳餚，富有滋補作用，且易消化。
鹿茸可以入藥也可以入食，準確地講鹿茸是種中藥材，有滋補身體的作用，民間鹿茸的吃法有很多種，今天小編就給大家一一分析講解，看下鹿茸的吃法與其養生功效有何關聯?食用時有什麼要注意？
材料：鹿茸10g，豬尾巴500g，山藥20g，肉蓯蓉10g，菟絲子10g，烏雞1只，火腿肉50g，玉蘭片50g，味精、雞精各5g，料酒15g，姜、蔥各10g，鹽10g.
做法：將鹿茸用火燎去茸毛，洗淨;山藥、肉蓯蓉切片;除豬尾毛樁，用開水汆去血水;菟絲子炒香;雞宰殺後，去毛樁、內臟及爪;火腿、玉蘭片切片;姜拍鬆，蔥切段。將豬尾巴、鹿茸、山藥、肉蓯蓉、菟絲子、烏雞、火腿肉、玉蘭片、姜、蔥、料酒同放煲內，加水適量。將煲置武火上燒沸，再用文火煲30分鐘，加入鹽、味精、雞精，攪勻即成。
適用：抗老益壽。
這幾款鹿茸食療方，不僅可以滋補身體還有抗老益壽的作用，日常吃鹿茸可以根據你自己的喜好來食用，當然最好的方法還是根據身體需要對症食用，這樣纔會達到更好的養生作用。
