1首先準備好柚子
首先準備好柚子。(我用的是一半)
2把柚子最外面的黃皮削掉,如圖所示
把柚子最外面的黃皮削掉,如圖所示。
3柚子皮切絲,柚子果肉剝好備用
柚子皮切絲,柚子果肉剝好備用。
柚子皮撒鹽,醃製一會兒(讓柚子皮中的水分出來)。
柚子皮倒入鍋中焯水(保持在15分鐘左右)。
柚子皮煮過之後,泡幾個小時,多換幾次水,去去苦味。然後,冰糖60g、柚子、柚子皮一起放入高壓鍋中,並倒入一碗水。
蓋上鍋蓋,打到煲粥上,開始煮,如果是用鍋煮的話,大概要煮一個小時,直到熬成濃稠狀態。
煮好後,盛出來,倒上適量蜂蜜,如圖所示。
4成品圖
成品圖。