豆腐乾切成細條狀，芹菜切成片狀備用。
起油鍋，煎炸豆腐乾，表面變黃後撈起，瀝乾油後備用。
1餘油熱炒西芹，稍許加一點淨水
餘油熱炒西芹，稍許加一點淨水。
2水開後，倒入豆腐乾
水開後，倒入豆腐乾。
3加鹽、一起燜煮2分鐘
加鹽、一起燜煮2分鐘。
4加魚粉，水收幹後，起鍋
加魚粉，水收幹後，起鍋。
