扇貝，營養價值之高在海鮮中名列前茅，它具有滋陰補腎、和胃調中功能，在這快速的生活節奏中，我相信每個人都需要扇貝來調理一下自己的身體。這個充滿營養的大衆美味相信每一個人都不陌生，但是生活中許多人都對怎麼烹飪扇貝知之甚少，只會一手清蒸，今天我就告訴大家另一種新的且美味的烹飪方法：怎樣炒扇貝。
怎樣炒扇貝
一、蒜蓉蒸扇貝
主料：扇貝，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許
調料：鹽，生抽(可選)，植物油
做法非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。
二、扇貝海鮮粥
做法：
1.把米倒進砂鍋，加適量的水(有條件的可以放高湯)，熬粥當然得放多些，像小砂鍋，半量杯米，水要倒八成滿，不然很容易溢出來，用大火煮。
2.邊煮的時候邊用筷子攪拌，水開了之後，可以改小火，滴上幾滴芝麻油(一來以防粥水溢出來，二來增加香味，沒有芝麻油滴別的食用油也可以)，蓋上蓋子，去準備配料啦。
3.配料：扇貝丁，如果家裏還有其他海鮮，如蝦、海蔘等，都可以放。
4.佐料：薑絲、蔥、鹽、雞精等。
5.粥熬二十分鐘左右，開蓋，看到米都開了，改中火，用筷子攪，這樣米纔會更粘更滑(這步可是關鍵，攪一兩分鐘後，粥差不多了，就把配料放下去，邊煮邊攪拌。
6.配料熟了後，把薑絲、蔥、放下去，加上鹽和雞精，拌勻，關火。
三、扇貝蒸絲瓜
材料：絲瓜(2根)、幹扇貝(5兩)、大蒜(2個)、馬哈魚籽(少許)、雞蛋一隻
調料：油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
1、幹扇貝用溫水泡發，然後用刀剁成蓉。
2、加入少量鹽、蔥末、薑末、蒜蓉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻。
3、將絲瓜切成5釐米長的段，然後用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個漏斗狀。
4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊裏，同時，在每個扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚籽。
5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鐘後取出。
6、配材全部下鍋，煮沸，做一個汁，淋在菜上，即可。愛甜品，請關注：TPXW520
絲瓜是口味清淡的蔬菜，與蒜蓉、扇貝搭配，口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效。
四、扇貝雞蛋羹
材料：雞蛋2個，扇貝100克，溫水與蛋液等量，鹽，料酒少許
1、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻;
2、將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的容器裏;
3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤;
4、放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，開大火，蒸至水開後，改小火，蒸至表面中心處浮動不明顯即可關火;
5、吃時淋上喜歡的調味汁即可。
五、煎扇貝
材料：黃油60克，蒜切碎，新鮮迷迭香2枝，扇貝肉400克
做法：用中高火在中等大小煎鍋裏溶化黃油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然後加扇貝肉，每面煎2分鐘(或喜歡幾分熟就煎幾分熟)。將蒜和迷迭香從鍋裏挑出來即可。
六、烤扇貝
材料：扇貝、竹籤、燒烤調料、油
做法：同其他燒烤，但扇貝很容易熟，所以烤制的時間要短。
七、水晶扇貝蒸餃
主要食材：澄粉150克、扇貝200克、豬肉300克。
輔助食材：蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉。
1、豬肉剁成肉泥、蔥姜切碎，與扇貝丁一起，放入容器中，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精食用油攪拌均勻;
2、澄粉一定要用開水和麪。和好後揉麪時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條，再用手揪成小擠子;
3、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了;
4、把調好的餡放在壓好的皮上，就像包餃子一樣包起來;
5、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了
小編結語：看了上述介紹怎樣炒扇貝，以及扇貝的一些功能，是不是覺得小小的扇貝也有大大的作用。扇貝不僅可以作爲美食食用，而且在某些方面還可以治療有些身體疾病，比如頭昏，眼暈，咳血等，而且它還具有和芹菜一樣降血壓的作用哦，常食用對胃也有好處。
