鮁魚的肉質鮮美，口感非常好，既可以吃新鮮的，也可以做成罐頭食品食用，那麼鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味呢?
1.首先在宰殺鮁魚的時候，需要把鮁魚仔細的清洗乾淨，最好可以把鮁魚泡一會，然後徹底洗乾淨其中的血水。
2.然後用料酒、白酒、啤酒都可以，這些帶有酒精的食物都是可以給鮁魚去腥的。
3.然後再加生薑，切碎之後放到鮁魚中一起烹飪，可以給鮁魚去腥。
4.在烹飪鮁魚的時候可以選擇加入白胡椒或者黑胡椒的，都有一定去腥的作用。
1.鮁魚筆挺，拿起不打彎，魚體無異味，爲新鮮。
2.鮁魚的脊背側面有一條線，有星光的斑點，魚腹部部位潔白。
3.用手指按壓魚肉後鬆開，魚肉馬上彈回原有模樣。扒開魚鰓看，魚鰓顏色鮮紅，說明魚的新鮮度極高。
4.看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高。
5.把鮁魚切開，看魚肉紋路清晰，肉質緊緻，血液鮮紅，新鮮度高。不新鮮的鮁魚，切刀以後魚肉會散掉，不成塊。
1.鮁魚的功效與營養價值很多，被稱爲“最有營養的十種海洋魚類之一”，我們食用的魚肝油就是由鮁魚的肝提煉的，並且每百克鮁魚肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，營養非常豐富。
2.鮁魚肉中含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素，這些營養元素都是人體每日所必需，老人食用鮁魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏鬆等老人病的發生;小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力，食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果。
3.鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
4.鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。媽媽們產後可以多食用鮁魚，補充氣血和精力，有助於身體的早日恢復。
做法：將兩條鮁魚去掉內臟清洗乾淨，瀝乾水分切成小段。一個西紅柿洗淨切塊，三瓣大蒜和一小塊的姜切片，一顆蔥切段後備用。番茄醬中放三湯匙清水稀釋一下，再放入兩勺糖和兩勺白醋攪拌均勻備用。鍋中放適量油燒熱後，放入魚段用小火兩面煎成焦黃色。
把煎好的魚撥到兩邊，放入蔥段、薑片和蒜片炒香。再放入西紅柿一起翻炒均勻。把番茄醬汁淋倒在鍋中，投入花椒、八角和香葉小火燉開。調入適量的鹽和雞精。小火燉煮兩三分鐘。再把食材倒入高壓鍋內膽中。再煮一個小時左右即可。
功效：鮁魚的營養豐富，含有豐富的蛋白質，少量的脂肪，碳水化合物，還有種類多樣的元素。西紅柿可以改善我們的血壓血脂，適宜於熱性病發熱，它所含有的番茄紅素能夠有效預防某些癌症，同時還具有有助消化、潤腸通便作用。
做法：將洗淨的鮁魚用料酒浸泡一小時，一整塊豆腐切成小塊，鮁魚下鍋煎至兩面金黃，砂鍋放入薑絲，水滾把煎好的鮁魚放進去煲，加入嫩豆腐中火煲汁湯汁變色給鹽，雞精，蔥花關火出鍋，撒上香菜即可。
功效：豆腐作爲養生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入。可清熱解毒。鮁魚含有豐富的膳食纖維，維生素B6，維生素B12，維生素C，葉酸，胡蘿蔔素。並且鮁魚魚肉中水分含量極高，是進補身體的好食材。
