鮁魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突,牙齒鋒利，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富。
鮁魚搭配豆腐食用,具有促進蛋白質吸收的功效。
兩者搭配食用，容易發生消化不良的現象。
鮁魚肉含豐富的蛋白質、礦物質等營養素，有補氣、止咳作用，對體弱咳喘有一定輔助療效。鮁魚還具有提神和防衰老等食療功效，常食對貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等病症有一定輔助療效。
一般人都可食用。尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等人羣食用。
新鮮的鮁魚應該爲鱗片完整且無脫落，鰭條完成無缺;鰓絲鮮紅完整,沒有異物。
鮁魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突,牙齒鋒利，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富。
處理後的鮁魚應保存在冰箱裏,但最多能保存2天。
鮁魚富含脂肪，鮮肥可口，適於家常食用,洗淨後即可烹製，最宜紅燒。鮁魚還適合烹製紅燜、清燉等菜餚。其肉還可制餡。
