茄汁魚條的製作做法,,,好吃的茄汁魚條就這麼做

食材

方法/步驟1 材料的準備

燕魚、胡蘿蔔、食用油、蕃茄醬、食用精鹽、雞精、白糖、麪粉、水，備用。

方法/步驟2胡蘿蔔的氽制

1去皮胡蘿蔔切成3公分左右長的塊

去皮胡蘿蔔切成3公分左右長的塊。

炒鍋放少量水，燒熱，放入切好的胡蘿蔔塊。

蓋上鍋蓋，中火，悶上3分鐘左右就可以了。撈出放入清水中冷卻。

2冷卻後，撈出裝入碗中，備用

冷卻後，撈出裝入碗中，備用。

方法/步驟3 魚段的拌制

把魚洗淨，去掉內臟，用片刀順魚脊骨片成兩片。

去掉帶刺的邊，中間肉質切成3公分左右的條。

1撒上精鹽和雞精

撒上精鹽和雞精。

2醃製20分鐘

醃製20分鐘。

在醃製後的魚條上撒麪粉，並把麪粉和魚條充分拌勻。

方法/步驟4 油炸魚條

炒鍋燒熱，放入食用油，待油溫達六成熱時，放入拌好的魚條。中火。

在油炸的過程中，用笊籬翻動魚條，使整個魚條均勻受熱。

待魚條炸變色、炸透後，撈出裝盤，備用。

方法/步驟5 茄汁魚條

炒鍋放入100毫升左右水，中火燒熱，再放入蕃茄醬。

1茄汁燒開後，放入白砂糖

茄汁燒開後，放入白砂糖。

放入炸好的魚條，中火，不斷翻炒、顛炒和滑炒。

待魚條都掛上茄汁後，放入氽好的胡蘿蔔條，翻炒、顛炒幾下後就可以了，出鍋裝盤。這樣茄汁魚條就做了，味道美極了，嘗一嘗就知道嘍！