把昆布放入冷水中煮到快要沸騰，撈出昆布，倒入一把木魚花，水沸後煮2-3分鐘，關火靜置片刻，過濾即可得到日式高湯，晾涼待用。
1蘿蔔擦成泥
蘿蔔擦成泥。
2切蔥花和小魚乾
切蔥花和小魚乾。
雞蛋打散，加入全部配料
倒入三分之一的蛋液，等蛋液半凝固時將雞蛋卷起來折成3折，倒入剩下蛋液的1/3，等蛋液半凝固時捲起對摺，再分兩次倒入剩下的蛋液，直至雞蛋全部捲起
出鍋放在竹墊上，輕輕按壓，稍涼後切塊，配上蘿蔔泥
嚐嚐吧
打散雞蛋時動作輕柔，不要將雞蛋打發
雞蛋下鍋後要用筷子攪動，戳破氣泡，避免蛋液局部受熱過多
每次卷雞蛋時都要在蛋液還未完全凝固時就捲起來
也可以不加小魚乾和蔥花，這樣基礎版的玉子燒可以放涼了再吃也不錯
