羊後腿肉洗淨，剔去筋膜，切小塊兒
炒鍋燒熱，放入一點兒食用油
下入羊肉，中小火，炒出水分，將水分倒掉
撒入少許食鹽，繼續煸炒，將煸炒出的水分倒掉，一直到將羊肉炒幹
在鍋內倒入少量食用油，避免羊肉巴鍋
大火翻炒羊肉，等羊肉略微出現焦糊味兒，轉爲小火
第二次放入食鹽，調節羊肉鹹淡
加入孜然粉翻炒
將羊肉略微翻炒後，加入辣椒粉
等羊肉出現羊肉串兒的香味兒後加入孜然粒翻炒
等羊肉出現焦香味，鍋底略微巴鍋，即可
成品圖
