將豆芽洗淨備用，將臘肉取適量的分量
講切好的臘肉放入水中進行煮沸
經過十幾分鐘的水煮，臘肉已經變軟，將臘肉取出放涼，爲什麼要用水煮過呢，因爲煮過之後，臘肉吃起來才香軟；
將臘肉切成片，好的臘肉顏色都是透明的
準備辣椒和大蒜，辣椒比較拍扁就行，大蒜也不要切得太碎
入鍋，先將辣椒和大蒜放入鍋中，炒出香味，然後放入豆芽，進行翻炒，再放入臘肉進行翻炒
經過一段翻炒，美味的香辣豆芽臘肉就出來了，辣椒不是狠辣，剛好辣得非常到位，臘肉非常的有嚼勁，而且不膩
臘肉要水煮
