相信很多人都很喜歡關於豬小腸的菜品，在廟會也是滷煮都有它們的身影。但是有些人就說;“豬小腸是動物的內臟，很不健康”類似的話。那些喜歡或不喜歡吃的人們，部分都不瞭解豬小腸的功效與作用，誤解了它本身對人體的營養價值。
一、豬小腸的功效與作用
補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、消暑解暑、開胃消食、清熱、控制食慾、燃燒脂肪。
1.清熱祛火
豬小腸能清楚人體內的熱氣，有降火的功效。
2.涼血止血
豬小腸脂肪含量少，其中含有的物質有涼血的功效。
二、豬小腸怎麼做好吃
紅椒爆小腸
食材：豬小腸、小紅椒、小米椒、薑片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油
做法：
1、豬小腸洗淨，切成小段。薑片、蒜片各適量，小紅椒兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。
2、熱油，倒入薑片和蒜片煸香，倒入小腸，大火爆炒小腸的水份和腸內的油份，倒入小紅椒、小米椒(怕辣的不要切碎)蓋在小腸上，然後加入適量的老抽和鹽。
3、淋入半勺水，水沸騰後翻炒數下，小腸熟透後加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，即可起鍋。
注意!爲了讓小腸口感香脆，不要過多的翻炒。
豬小腸燒豆腐
食材：豬小腸100克、豆腐300克、蔥花、玉米油、生抽、食鹽、生薑、澱粉、白糖、耗油等
做法：
1、豆腐切塊，小腸切菱形，蔥姜切絲。
2、豆腐放入大碗中，倒入清水摸過豆腐的，然後放入適量鹽，醃製半小時。料汁碗中放入：生抽，蠔油，味極鮮醬油，鹽，白糖，澱粉。
3、熱油爆香生薑、蔥絲，下去入小腸中火煸炒片刻。
4、倒入料汁，翻炒均勻，同時下豆腐，使豆腐均勻上色。如果鍋中水分收幹，可以沿着鍋邊淋入適量的清水，蓋上鍋蓋燜一會。
5、水分收幹後，加食鹽調味即可。
注意!爲了讓豆腐入味，要提前用加了鹽的清水浸泡半小時。小腸要煸炒片刻去掉腥味，在放豆腐，這樣才能讓豬小腸味道鮮美香脆。
豬小腸燉冬瓜
食材：豬小腸300克、冬瓜200克、排骨300克、生薑、食鹽、蔥花適量。
做法：
1、在沸水中放入小腸和生薑，煮5分鐘去腥味。排骨用清水浸泡半小時，去除血水。
2、取另一個砂鍋，加入適量清水和排骨，與焯好的小腸(切段)一同加入。
3、燉一小時後，加入冬瓜，繼續文火燉半小時，出鍋前加入食鹽即可。
注意!小腸要先去除腥臭味，這樣燉出來的湯纔會香醇，口感也會更好。
芹菜炒小腸
食材：豬小腸300克，芹菜50克，黃酒、食用油、食鹽等適量。
做法：
1、豬小腸清乾淨後，放入沸水中煮5-10分鐘。撈起來後切段備用。
2、熱鍋放入食用油，下芹菜煸炒數下，然後放入豬小腸，大火爆炒。
3、起鍋前加入黃酒、食鹽等調味即可。
注意!沒有黃酒的，加白醋也可以，主要目的是去腥味。
豬小腸蓮子湯
食材：豬小腸600克，蓮子100克，海蚌200克，生薑、食鹽等適量。
做法：
1、蓮子提前用水浸泡半小時。豬小腸洗乾淨後，用沸水煮5分鐘，撈起後切成小段。生薑切成片。海蚌洗乾淨備用;
2、在電壓鍋中放入適量清水、倒入海蚌、生薑、蓮子、小腸等，蓋好蓋子燉一小時，出鍋前加食鹽調味即可。
注意!用沸水煮豬小腸的時候，可以加點生薑和白醋去腥味。
小編結語：看到了豬小腸的功效與作用，是不是覺得這個食物還是挺養生的。在夏天逛夜市的時候，好這口的朋友們可以放心吃了，但是自己做更好更加健康。在身體狀態不好的時候，還可以參照以上的方法來嘗試自己做料理食療。適當的食用豬小腸還可以起到控制食慾的作用幫助減肥。
