燉豬蹄是一道很著名的菜品，主要原料有豬蹄、黃豆等，口味非常鮮美，豬腳軟爛，肉色紅潤誘人，香味濃郁，肥而不膩，可以幫助增添食慾，滋補養顏。
燉豬蹄中含有豐富的蛋白質以及鐵元素、鈣元素等營養成分，能夠在女性哺乳期提供能量，有下奶的作用，主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。
燉豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用燉豬蹄能爲機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峯值、預防貧血等都有很大的功效。
燉豬蹄中含有豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等燉等營養成分，能夠爲機體提供鈣質，對於經常四肢疲乏、腿部抽筋等症狀一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
燉豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，能在一定程度上改善冠心病和腦血管病。
燉豬蹄是一道很著名的菜品，主要原料有豬蹄、黃豆等，口味非常鮮美，豬腳軟爛，肉色紅潤誘人，香味濃郁，肥而不膩，可以幫助增添食慾，滋補養顏。
燉豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，食用豬蹄能夠補充身體所需的營養，爲機體提供能量，緩解疲勞狀態。
燉豬蹄有促進生長、強壯骨骼、美容養顏、補充營養、催乳下奶的功效，適宜少年兒童、體弱血虛、產後缺乳、骨質疏鬆、皮膚粗糙的人羣食用。
燉豬蹄中的脂肪含量比較高，因此高血脂、高血壓、肥胖、肝病、動脈硬化、消化能力差的人羣不宜食用。
