在我們日常生活中,紫薯,相信大家都吃過,這是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那你知道有紫薯哪些健康的做法嗎?紫薯的功效與作用又有哪些呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。
紫薯是什麼
紫薯和紅薯同屬一類,紅薯是食物中的抗癌明星,而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養外,還富含硒元素和花青素。其中,硒被稱爲“抗癌大王”,易被人體吸收,同時還可留在血清中,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞的生長,預防癌症的發生。花青素具有強抗氧化作用,能增強人體免疫力,再加上紫薯優質的膳食纖維,尤其適合老年人食用。
紫薯的功效與作用
1、抗氧化作用
紫薯有不錯的抗氧化效果,經常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮膚膚質,調理內分泌的作用。
2、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素,可促進胃腸蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排除糞便中的有毒物質,保持大便通暢,改善消化道的環境,防止胃腸道疾病的發生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵,這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱爲“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體的免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長,預防癌病的發生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝護肝。很多男士,經常喝酒抽菸,脾氣容易急躁,這個時候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,調理健康的效果。
5、減肥作用
紫薯的含熱量非常低,比一般米飯低得多,是很好的低脂肪、低熱能食品,所以吃紫薯之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。
6、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起着十分重要的作用。
紫薯的做法大全
紫薯山藥糕的做法
材料:紫薯1斤、山藥1根、紅糖2大勺、蜂蜜2大勺、牛奶50ml、魚膠粉1大勺。
做法
1、首先將準備好的紫薯,山藥去皮,然後用清水沖洗乾淨,在鍋中放少量水將其煮爛。紫薯比較容易爛,先放山藥。
2、撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個容器裏搗成泥。紫薯裏拌入紅糖,山藥拌入蜂蜜和牛奶。
3、原來煮紫薯山藥的水(只留了50ml)左右,化開魚膠粉,分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中,這是山藥泥會變成淡紫色。
4、紫薯泥先入模刮平,再倒入山藥泥,進冷藏。
紫薯糯米餅的做法
材料:紫薯300克、糯米粉200克、白糖、調和油適量。
做法
1、將紫薯洗淨,放蒸鍋蒸至熟透,取出冷涼去皮後放入保鮮袋內,用擀麪杖碾壓成泥,然後放入海碗中,加入糯米粉和適量白糖,用手揉搓均勻,分做成小餅狀。
2、坐平底鍋放少量油,油熱後放入麪餅,中火煎烤至熟即可。
紫薯粥的做法
材料:紫薯、米。
做法
1、首先將準備好的紫薯去皮,用清水沖洗乾淨,然後將其切成小方塊狀,這樣做是因爲比較容易將紫薯煮熟。
2、米洗乾淨,用水浸泡半個小時以上。
3、將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中,再加入足量的水,煮開後再轉小火。
4、小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下,因爲砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
通過文章的介紹,我們瞭解到,吃紫薯對我們的身體也是有極大的處的,紫薯有不錯的抗氧化效果,經常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮膚膚質,調理內分泌的作用。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試着做給家人吃。
