我們每天要攝入足夠的營養才能維持身體的所需，一日三餐有着重要的作用，不能多吃，也不能少吃。有句話這樣說的，早要吃好，午要吃飽，晚要吃少。那麼，我們平時晚上都吃什麼呢?晚餐吃什麼營養又簡單呢?一起來了解一下吧。
晚餐吃什麼營養又簡單
香菇炒肉
材料：新鮮香菇，帶皮五花肉，蒜瓣，生薑。
做法
1、新鮮香菇去蒂，清洗幾道，切成細丁;蒜瓣、生薑分別切碎末。
2、事先煮熟幾個雞蛋，剝殼，身上劃幾刀備用;生菜葉子洗淨，瀝乾水份備用。
3、帶皮五花肉過一道清水漂洗乾淨，放入冰箱冷凍室凍至幾乎全硬，拿出來切成細丁，至肉丁完全解凍。
4、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末，入五花肉丁，小火煸至肉丁出油;下入香菇丁，翻炒均勻，倒入適量溫水，加鹽、生抽、老抽，放入雞蛋，小火煨至湯汁基本收幹，加一點白糖提鮮，即可關火起鍋裝盤。
紅米孜然炒飯
材料：紅米50g，玉米(小個)1個，雞胸50g，芥蘭梗50g，番茄50g，紫甘蘭1片，孜然粒3g，鹽2g，料酒10ml，幹澱粉5g，洋蔥5g。
做法
1、玉米洗淨剝粒，與紅米一起入電飯煲燜成米飯，燜好後翻散自然冷卻。
2、雞胸切小粒，用料酒、幹澱粉醃製片刻。
3、芥蘭梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘蘭切絲，洋蔥切絲。
4、炒鍋中放油，將雞丁滑至八成熟後盛出備用。
5、炒鍋中留底油，油溫至五成熱時，放入洋蔥絲煸香。
6、下入紅米飯，翻炒至鬆散，讓水分儘量揮發。
7、放入芥蘭梗和孜然粒，繼續翻炒至芥蘭梗變軟。
8、放入滑好的雞胸粒，繼續翻炒，加一點點鹽調味。
9、出鍋前放番茄和紫甘蘭，稍微翻炒兩下便可出鍋。
乾燒鯧魚
材料：鯧魚1條，薑絲，幹辣椒，蒜片，香辣豆豉醬，生抽，水澱粉，料酒。
做法
1、將鯧魚洗淨後，在魚身上切刀花，加入料酒醃製20分鐘。
2、入油鍋煎至兩面金黃色後盛出。
3、鍋中下油，薑絲、幹辣椒、蒜片放入爆香。
4、加入香辣豆豉醬、清水、生抽、水澱粉煮沸。
5、放入鯧魚，煮至入味即可。
這些食物晚餐要少吃
晚上連接着我們的睡眠，由於時間晚，我們需要考慮到身體的消化問題。所以，有些食物，比如不容易消化的，就不適合在晚上吃。下面一起看看，哪些食物晚餐應該要少吃。
1、粘硬食物
晚上，我們的腸胃需要溫和消化。湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及乾煸、幹炸、水分很少的乾硬食物，進入胃內後，會直接影響胃的工作，讓消化活動變得異常亢奮，容易導致急慢性胃炎等胃病。
2、油膩食物
油膩的食物不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內臟等。這些食物吃後會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞，影響睡眠質量。特別是“三高”人羣，更應該嚴格控制。
3、產氣食物
晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麪包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等，會讓人產生腹脹感，妨礙正常睡眠。
4、辛辣食物
晚上吃得過鹹過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便祕、大便乾燥、消化不良等問題，從而干擾睡眠。
5、含酒精食物
我們都聽過睡前喝一點酒可以有助睡眠，但是睡前大量的飲酒會使酒中的很多有害物質在體內存積，毒害身體，損傷視網膜，降低抵抗力，並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合徵明顯加重。因此，儘量保證睡前4—6小時內不飲酒，晚上的應酬能少則少。
6、剩飯
不少老人怕浪費，晚上總吃剩飯剩菜。特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質後，也可能導致細菌感染，進一步誘發胰腺病變。
通過以上文章的介紹大家知道晚餐的一些做法了吧。晚上連接着我們的睡眠，由於時間晚，我們需要考慮到身體的消化問題。所以，有些食物，比如不容易消化的，就不適合在晚上吃的，希望大家能夠多注意。
