雞肉的營養價值很高，一般我們都喜歡用來煲湯滋補身體，但是如果是選擇家常吃法的話，用來做紅燒雞塊也是非常鮮香美味的，下面就來看看紅燒雞塊怎麼做好吃又簡單。
準備蒜瓣，生薑，土豆，雞肉，花椒，大蔥，香葉，八角，孜然，豆瓣醬，鹽，生抽。
1把雞肉切成塊狀，放到碗裏面，蒜瓣切碎，泡椒，大蔥切成塊狀，大蒜生薑拍碎，放到雞肉碗中，再加入豆瓣醬，大蒜，生薑，泡膠攪拌均勻醃製半個小時。
2.土豆切成塊狀，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，雞肉放進去翻炒三分鐘左右，再加入一些生抽，孜然，繼續翻炒兩分鐘，把土豆放進去翻炒兩分鐘。
3.加入適量的水，再加香葉，花椒，八角，蓋上鍋蓋大火燒開，改成小火煮上60分鐘，然後大火收汁，把火關掉，雞肉放到碗裏面，如果有多餘的蔥，可以撒上一些蔥在雞肉上，這樣就製作好了。
紅燒雞肉裏面含有磷元素，鈣質，鐵元素，蛋白質，吃完以後可以被身體吸收的速度還是很快的，能夠讓抵抗能力變得更強，還可以讓身體變得更加強壯，這道食物裏面的葉酸，維生素b，維生素a的含量也非常豐富，大部分的人都可以吃，裏面含有非常多的加硫氨基酸，是牛肉，羊肉，豬肉沒有辦法比較的。
適當的吃一些紅燒雞肉能夠改善頭暈，緩解疲勞，補充益氣的效果也非常不錯，還可以利水消腫，讓耳鳴耳聾的問題得到改善，如果女性朋友怕冷或者身體疲勞，有貧血等症狀，吃這道菜可以達到的改善作用就不錯。
如果買的是雞胸肉，就需要先放到冰箱裏面凍一下，但不要凍得太硬，再用廚房用毛巾，先墊在手裏面，再把雞皮抓住撕下來扔掉，毛巾清洗乾淨以後備用，把雞胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，然後在頂端處v形區域的軟骨薄膜間切開一道小口子，用剪刀剪斷軟骨，然後再用拇指按住胸骨的一端，兩個手抓住雞胸，慢慢的向後彎曲，把胸骨折斷，用手指沿着胸骨兩側，把三角形胸骨給扯動，讓它鬆動，把骨頭剔出來，確保所有胸骨氣十足，檢查一下還有沒有碎的骨頭，用刀尖輕輕的把雞肉割開，割口一定要短一些，這樣可以讓軟骨分開來，整個雞胸縱向切兩半，然後再分爲大小相當的兩部分單獨食用。
