我們都知道,魚是我們在日常生活中經常吃到食物。另外,魚是一種非常有營養的食物,魚肉含有很豐富的營養和維生素,非常適合我們大家食用,那麼魚吃了會變聰明嗎?小時候總聽大人們說多吃魚就會變得很聰明,所以大家都非常的喜歡吃,而且魚肉的營養很適合我們人體,那麼吃魚會影響智力發育嗎?下面我們一起來看看吧!
吃魚會變聰明嗎?
常吃魚會聰明,其實是有一點科學根據的,因爲魚中含有豐富的DHA(二十二碳六烯酸),俗稱"腦黃金"。它對促進大腦、神經系統和視力的發育有很大的作用。
魚肉富含豐富蛋白質,可以幫助幼兒生長髮育。生病或身體有傷口時,也可以幫助恢復及癒合;而魚肉中EPA及DHA可降低血脂質,免於心臟病威脅。但在餵食幼兒吃魚肉時,要小心剔除魚刺,以免魚刺卡住咽喉。
DHA大量存在於魚體內,雖然DHA對人的腦力、智力的發展有一定作用,可是並不一定就能變得很聰明,只是說多吃魚能促進人的大腦和身體的發育。
小貼士:
1、選擇魚類種類要多樣
吃魚種類要多些,因爲不同魚的具體營養價值不同,還有每種魚的味道、肉質都不同。比如黑魚、鯽魚等適合燉着吃,熬出來的湯更加鮮美;金槍魚、三文魚等海水魚可以生吃,但要注意是否新鮮。
2、多吃魚肉,少吃魚頭
魚齡越大的魚,魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。所以安全起見,少吃魚頭。
魚的做法有什麼推薦?
推薦食譜:香煎三文魚
原料:新鮮厚實的三文魚1塊、生薑1小塊、蒜1瓣、檸檬皮、鹽、黑胡椒粉、鮮貝露、蜂蜜。
做法:
1、將三文魚清洗乾淨擦乾水分備用;姜和蒜切細末,檸檬切細末;取一個小碗中倒入少許鮮貝露,加入多一些的黑胡椒粉,放入姜蒜末;
2、味汁中調入一點點鹽,擠入少許蜂蜜拌勻;三文魚均勻的劃幾刀(便於入味),將調好的味汁用手抹勻在三文魚上;
3、將剩餘的味汁全部倒在三文魚上,醃製10分鐘以上;加熱平底鍋,倒入少許橄欖油(普通油也可以)將三文魚去除多餘汁水放入中小火煎至七八熟即可,最後在表面倒入剩餘的味汁撒上檸檬碎即可。
推薦食譜:清蒸魚
原料:魚(一條)、蔥絲、薑絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油
做法:
1、魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的,關鍵是生熟的火候比較容易把握,魚的整形:將魚清洗乾淨後,用刀將魚脊骨從腹內斬斷,可以防止魚蒸熟後,由於魚骨收縮而使魚變形,在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒。
2、將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中,既可使魚的味道更鮮,又可使蒸出的魚顯得飽滿。
3、取大塊老薑和大蔥中段,切成長短均勻的細長絲,鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲,成熟後既美觀又入味均勻。
4、火候是清蒸魚的關鍵所在,與很多清蒸菜一樣,一定要在鍋內水開後,再將魚入鍋,蒸6至7分鐘立即關火。
5、所謂虛蒸就是關火後,別打開鍋蓋,利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋,將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
吃魚肉時的注意事項?
1、出血性疾病患者不宜多吃魚,結核病患者吃藥時忌食魚。痛風、肝硬化、體質過敏、不孕症等患者忌食魚。
2、過度油炸的魚不宜食用。油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸,或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配,很快就會變成一道不健康的膳食。
3、魚未煮熟就吃。吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候,請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態,肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。
4、不吃含汞量高的魚類。大多數的魚類都被汞輕微污染過,大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類,以減輕汞毒的危害。
體積較大的魚類含汞量最高,如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對於大多數人來說,最好儘量避免食用這些魚。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們,如蝦,鱈魚,罐裝金槍魚,鮭魚和鮎魚等。
結語:好了,上面的文章就是今天小編爲大家整理的關於生活中經常見到吃到一種食物——魚。很多朋友會說多吃魚會變聰明,很多家長會讓孩子每天吃魚,那麼吃魚真的會變聰明嗎?其實,常吃魚會聰明,其實是有一點科學根據的,因爲魚中含有豐富的DHA(二十二碳六烯酸),俗稱"腦黃金"。它對促進大腦、神經系統和視力的發育有很大的作用。
