疑惑一：添加金箔有啥用?
“多一個品種，多一種選擇”
(健康時報記者王琪)“幾十年前，我們有專家說，爲什麼要加色素啊?冰棍兒都是白色的不好嗎?”營養與食品安全專家、中國工程院陳君石院士解釋說，此次徵求意見將金箔添加進白酒中，目的就是讓市場更加豐富多彩，讓對酒品外觀需求更多的人能夠自由選擇。
很多人擔心金箔酒的安全性，實際上，目前在國際上以金箔作爲食品添加劑並不稀奇。食品添加劑專家委員會作爲世界上最權威的食品安全添加劑風險評估組織認爲金作爲一種食品添加劑很安全。目前在歐盟，金可用於一些糖果、巧克力的塗層，主要用途是作爲色素使用。
而食用金箔和工業金箔差別很大，按照衛計委公佈的徵求意見函中規定的工藝標準，食用金箔是“將純度爲99.99%純金以物理方式將其氣化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔”。食用金箔的純度高，無其他重金屬雜質，而且經過高溫蒸餾消毒。
“金箔吃進去以後，什麼都不會變，不吸收、不代謝，怎麼進就怎麼出。”陳君石院士說。然而，多位營養學專家也表示，正是由於金並不被人體吸收，因此對人體“毫無作用”，而金也不是人體必需的元素，因此金箔酒不存在特殊的營養價值。
對此，陳君石院士說，每一種食品添加劑都有一定的功能。此次徵求意見讓金箔作爲色素，目的只是爲了“多一個品種，多一種選擇。”
疑惑二：官方規定爲啥出?
規範市場，合理應用
金箔雖然對人體沒有害處，但以添加了金箔爲噱頭稱有保健作用的保健品和食品仍然存在。
但是，“如果這次徵求意見沒有通過，那麼國內的任何以金箔作爲食品添加劑的食品以及進口食品仍屬違規。”中國食品工業協會、白酒專業委員會常務副會長馬勇說。
他認爲，如果金作爲食品添加劑的使用遊離於許可和不許可之間，國內某些地方某些企業在用，而因爲歐盟沒有規定多少劑量的食用金是安全的，進口食品中也屢見不鮮，這樣反而不利於市場監管。對普通消費者來說也更危險。而如果明確規定了白酒中可以添加的金的劑量，對規範市場也有一定的好處。
馬勇稱，如果此次申請未被通過，針對一些仍然以金作爲食品添加劑的企業，地方監管部門應該按照相關法律進行約談、告知，如果企業明知故犯，則應該按照法律規定進行添加非食用物質案件的處理。
疑惑三：金箔酒價會提高?
只增加觀賞性，附加值很低
不少人擔心，加入金箔的酒會不會價格陡然倍增?馬勇稱，金箔酒的產品附加值可能還不如一瓶預調雞尾酒。
“我們知道現在很多年輕人喜歡的預調雞尾酒裏也有多種食品添加劑，包括呈香劑、甜味劑、着色劑等，一瓶這樣的酒300ml左右，可以賣到十幾塊，如果是單純的一瓶飲料或一瓶酒，可能連它價格的三分之一都不到，這說明預調雞尾酒的商品附加值很高。”馬勇解釋說，而加入金箔的酒，增加的只是觀賞性，產品附加值很低。“金價是人人都知道的，一公斤白酒裏金箔只有0.02g，就算賣得太貴，沒人買了，因此價格不會炒得很高。”
而我國白酒行業的產品生產標準也給金箔的添加設置了第二道門檻。爲了白酒工藝的傳承和延續，我國也有嚴格的白酒生產標準。白酒的工藝分固態發酵法、液態發酵法和固液結合發酵法三種，固態法生產的白酒在我國白酒市場中佔大多數，但這種工藝生產的白酒是不允許加入任何食品添加劑的。
也就是說，“無論濃香型、清香型還是醬香型白酒，只要是標註有‘GB/T10781’字樣的，裏面都不允許添加金箔。因此即使此次申請被批准了，添加金箔的白酒產品應該也不到國內白酒產品的1%。”
此外，馬勇還認爲，金箔酒目前在一些主流的酒業中並沒有見到，而只在某些區域性的企業中出現過個別的作爲稀奇的花色品種存在，因此不會成爲國內白酒主流。“白酒的消費羣體是成熟人羣，他們更關心產品內在質量穩定性，品牌號召力和風格的獨特性，因此金箔酒的存在不會對主流白酒市場產生什麼大的影響。”
疑惑四：發佈時間有蹊蹺?
無刻意安排，審批流程導致
年關將至，此時衛計委發佈這樣的徵求意見函，有些消費者不免擔心是某些企業的趁“節”打劫。對這樣的疑問，國家食品安全風險評估中心的主任助理研究員王竹天教授說，這是由審批工作流程所致。
按照法律規定，增添新的食品添加劑必須向衛計委提出申請，國家食品安全風險評估中心接受申請就開始組織專家進行審批。60天之內，要對申請者的材料給予技術審批的結論。在審批過程中，可能還需要申請人不斷補充一些材料。
去年衛生計生委受理了企業提出的這項申請，經過專家審批、讓申請人補充材料等流程，“按照工作程序自然的過程到了現在。”王竹天說，其實在2014年8月份，國家食品安全風險評估中心曾發佈過同樣的徵求意見，沒有收到不同意見。
