隔水蒸雞蛋要多長時間 蒸雞蛋怎麼不起蜂窩

雞蛋打散後隔水蒸成雞蛋羹來食用，口感十分的香滑，適合寶寶和牙口不好的老年人食用，那麼隔水蒸雞蛋要多長時間呢?

隔水蒸雞蛋要多長時間

準備涼白開，蔥花，鹽以及雞蛋，雞蛋打進碗裏面攪拌均勻，然後就可以加入30度左右的溫水，再加入適量的鹽，蒸10分鐘左右就可以了。蒸的時間不要太長，不然雞蛋的表面會出現很多氣泡。

蒸雞蛋怎麼不起蜂窩

在製作蒸雞蛋的時候，不要用生粉來調和雞蛋液，否則蒸出來的蛋就會有蜂窩，不要用開水來調和蛋液，用涼開水，也可以用燒開以後的冷卻水來調和蛋液，，鍋蓋一定要留一些縫，不要蓋得太過嚴實，這樣蒸出來的蛋羹就不會有蜂窩眼，口感也不會太老。

蒸雞蛋放水的比例是怎麼放的

蒸雞蛋需要注意雞蛋和水的比例一般是1:2或者1:3，每一個人的口味喜好都不一樣，進行適當的調整就可以了，在加水之前一定要把雞蛋液充分混合好，水不能太涼也不能太燙，用溫水是最好的，對於小孩老人患者以及消化功能不好的人羣來說，可以儘量的多放一些。

蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩

1.想要蒸出好吃的雞蛋羹，一定要注意加涼開水，這樣營養物質才能避免流失，可以讓蒸出來的雞蛋羹表面軟嫩，口感鮮美，表面光滑

2.還要注意攪的時間以及力度要輕要慢，沿着一個方向輕輕進行攪打，攪拌的時候用筷子打到蛋液上面出現一釐米左右的氣泡就可以了，如果打得太過用力，就會產生大量的氣泡，蒸熟以後雞蛋羹和水就容易分。

3.等到鍋裏面的水燒開以後再放蛋液，這樣蒸出來的纔會更加鮮嫩，蓋子不要蓋得太過嚴實，最好能夠留一些縫隙。