雞蛋羹的口感爽滑鮮嫩，營養也非常豐富，做起來更是簡單便捷，大多人在家就可以輕鬆蒸出美味的雞蛋羹，那麼雞蛋羹蒸多長時間？雞蛋羹蒸了很久還是稀的可以吃嗎
蒸雞蛋羹一般水開之後大火蒸10分鐘左右就能熟了。
蒸雞蛋羹的時間也是有講究的，不能蒸太久了，因爲蒸久了蛋液就容易蒸老，吃起來口感不夠嫩；也不能蒸太短了，蒸的時間不夠蛋液可能不能完全凝固，蒸不熟，吃起來也比較腥。而蒸雞蛋羹是用水和雞蛋爲原料混合而成的，其中含有豐富的蛋白質、膽固醇等營養成分，比較容易蒸熟，一般2-3個雞蛋加水攪拌均勻之後，放入鍋中，等鍋內水燒開之後大火蒸10分鐘左右即可。
1.雞蛋羹蒸了很久還是很稀，首先考慮是水放多了，這種情況還是可以吃的，只是口感不太好。
2.但如果雞蛋中的蛋白質已經快變質了，用來蒸出來的雞蛋羹即便水量合適，也不容易凝固成型，而且雞蛋羹顏色發灰，還有股異味，這樣的雞蛋羹建議不要吃了。
蒸雞蛋羹的時候，一個雞蛋建議放1.5-2倍雞蛋體積的水。
初次蒸雞蛋的人，建議在打完雞蛋之後，用兩邊蛋殼裝兩次水倒入碗中，這樣就是2倍雞蛋體積的水了，這樣蒸出來的蛋比較鮮嫩爽口，以後習慣了就可以憑經驗加水。注意水不能太多或者太少，蒸蛋水放多了容易不凝固，水放少了蒸出來的蛋羹會口感比較緊實、不細膩爽滑。
1.雞蛋羹不凝固，一般是蒸的時間不夠導致的，所以建議將雞蛋羹放入鍋中再多蒸幾分鐘。
2.如果雞蛋羹蒸之前沒有攪拌均勻，也容易蒸出來不凝固，這種情況只能夠下次注意了。
3.水放多了也可能導致雞蛋羹不凝固，也是沒有辦法補救的，只能以後注意。
4.雞蛋質量不好導致雞蛋羹不凝固，則建議不要吃了，以免引起身體不適。
