雞蛋羹是比較常見的家常菜餚，其口味清淡，味道鮮美，食用價值高，還易於消化吸收，但不知道蒸好一碗雞蛋羹要多長時間呢？
根據雞蛋羹的量，其蒸制時間在10-15分鐘不等。
雞蛋羹的主要材料爲雞蛋和水，將兩種材料混合後得到的蛋水液體，是比較容易蒸熟的食物，一般開水下鍋後只需繼續中小火蒸10分鐘左右即可，雞蛋羹量多的可酌情蒸久一點，但切勿蒸過頭，以免雞蛋羹蒸老了，口感不好，外觀出現蜂窩狀，影響美食體驗。
蒸雞蛋羹雞蛋和水的比例最好是1：1.5或1：1。
也就是說把雞蛋打到碗裏，放入的水量應該是雞蛋液的1-1.5倍，不能放太多，否則雞蛋液無法成型，蒸出來還是水狀的，也不能放少了水，不然蒸好的雞蛋羹不夠嫩滑，建議蒸雞蛋時把握不好放多少水的，可以使用相同的兩隻碗，先在一隻碗內加入雞蛋液，記住好大致的水量位置，然後再在這隻碗內按照同等水量或1.5倍的水量倒入雞蛋液內，然後用筷子攪拌均勻即可。
最好是溫水。
雞蛋羹加水的溫度應該控制在40度左右，一定不能高於40度，否則雞蛋液中的蛋白質會發生凝固現象，變成雞蛋花，從而導致雞蛋羹蒸好後有固體物，而溫度太低的話，雞蛋液融合程度不高，蒸好後口感不夠嫩滑，最好是40度左右的溫水，蒸出來的雞蛋羹既美觀又嫩滑。
1、蒸的時間短：可以繼續再蒸5分鐘左右。
2、蒸的時候沒有蓋好：可以用保鮮膜或扣碗蓋好碗麪，避免鍋蓋上的水蒸氣凝成的水珠滴到蛋羹裏。
3、雞蛋羹放多了水：這樣的蛋羹無法蒸成功，需重新按照上述比例做。
放少許蔥花，生抽，香油即可食用。
雞蛋羹是一道比較清淡口味的菜餚，一般蒸好後，如果之前放了少許食用鹽的話，就能直接食用，但這樣吃的方法比較適合嬰幼兒，對於成年人口味更加重一些，還需放一些生抽、香油，增加油鹽味道，少許蔥花，提升美食外觀，如有肉末的，可以炒少許肉末澆在上面，有肉有蛋不僅營養價值更好，而且口感也更好吃。
