蒸雞蛋糕放多少水 蒸雞蛋糕的小竅門

蒸雞蛋糕是以雞蛋爲主要原料做成的一種食品，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜。那麼蒸雞蛋糕放多少水呢？

蒸雞蛋糕放多少水

在家蒸雞蛋糕的時候很多朋友都不知道放多少水合適,蒸雞蛋糕放多少水?其實這個是看對小孩子吃,還是給大人吃來定量水分的比率的,如果小孩子1:2最好,大人吃1:1最合適。

蒸雞蛋糕的小竅門

1、不要用生水來調和雞蛋液,否則蒸出的蛋羹不平整,會有蜂窩。另外,也不要用開水來調和蛋液,這樣會使蛋液被燙熟,蒸出的成品出現結塊。用涼開水,也就是燒開後自然冷卻的水,來調和蛋液,可以說,是蒸出平滑蛋羹的第一步。

2、蒸蛋羹的時間不能過長,也不能用大火來蒸,否則溫度過高,雞蛋很容易就變老了,而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織,影響蛋羹的美觀。

3、蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油,或你喜歡的各種口味的醬來食用,我個人比較喜歡的方式,是加一點點香油。

雞蛋的營養價值

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質爲優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。

2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。