花生是生活中比較常見的食物了，這些對大家都是非常的重要了，說到花生，大家是喜歡食用的，不論其營養價值、功效作用都是非常高的。特別是以其爲原料，製作出的產品，深受大家的喜歡。花生可謂是老少皆宜的食物，兒童吃一點能促進營養吸收;老年人吃一點，還能防病。爲此有些時候我們還把花生稱作“長壽果”。
豐富的營養、極高的功效，讓人們食用花生更好的促進健康。
促進生長髮育
吃花生，能吸收氨基酸、礦物質、蛋白質，這些能補充兒童的生長，對兒童的大腦發育也是好的。如果家中有六歲以上的孩子，小編建議可以讓其每天吃一點花生。
延緩衰老
老年人吃花生，則能吸收兒茶素，這種物質抗衰老能力極強，能減緩身體衰老，相比保健品滋補身體，延緩衰老，花生的食療價值不是更好嗎?小編建議老年人可以在閒暇時抓把花生吃，也可以在榨豆漿的時候加入一點花生。
降低血糖
目前，高血糖已經成了不容忽視的健康殺手，很多人不知不覺就出現血糖過高。吃花生可以有效的降低血糖。
一方面花生屬於血糖指數較低的食物，能夠起到控制血糖的作用，另一方面則能調節血脂，要知道高血糖、高血脂是相互聯繫的。
在臨牀上，食用花生，或者食用含有花生的產品，例如花生醬，可以降低Ⅱ型糖尿病的發生率。
保護心臟
在臨牀上發現食用花生還能降低患上冠心病的風險，花生中的脂肪酸能夠降低壞膽固醇的含量，避免脂蛋白的升高，對保護心臟較爲有效。
在小編看來，紅色的食物，對心臟具有保護作用，花生剛好符合這樣的標準。
即使食用花生的好處有這麼多，也不能隨意的食用，相關的注意事項不能忽視。
肝膽疾病患者要少吃
如果你的肝膽確診爲出現了病變，好不要吃花生，醫生也會建議肝膽疾病患者不宜吃花生，會加重肝臟負擔。
血液黏稠患者不宜吃
花生具有增進凝血的作用，會導致血栓的出現，小編建議血液黏稠患者不要吃花生。
食用方式
食用花生時候要避免油炸，油炸花生雖說非常爽口，但是非常容易引起上火，對於本身分泌就旺盛的人來說，還會引起痘痘的出現。
發黴的花生不能吃
可能很多人會選擇生吃花生，認爲這樣能更好的吸收營養，但是，小編認爲一定要購買品質好、質量高的花生，如果購買的花生質量不好，甚至有發黴的顆粒，出現了一種黴味，應該丟棄不要食用。
不少老年人養成節省的好習慣，認爲發黴的花生，洗洗還是能吃的，千萬不要這樣做。
黃麴黴毒素的危害
黃麴黴毒素是目前發現強的毒性、致癌物質的污染物，主要有黃麴黴、寄生麴黴產生的有害物質，對身體危害極大。
其毒性是砒霜的68倍、氰化鉀的10倍，在科學實驗發現，1mg的黃麴黴毒素就能形成致癌的危險，世界衛生組織還將其定位1級致癌物質。
黃麴黴毒素一旦進入到身體內部，帶來的損傷是不可逆的，例如，引起肝臟損傷的話，還會誘發肝硬化、肝癌的出現。
黃麴黴毒素一旦進入身體，還會影響到腎臟的健康，導致腎癌的發生。由此可見，危險還是蠻大的。
如何知道花生中有黃麴黴毒素?
正常情況下，質量好的花生其外觀完好，色澤鮮豔，被紅色的花生皮包裹着。在品嚐一顆後，口留餘香，還有甜味。但是，當花生髮生黴變，存在黃麴黴毒素的時候，會發生黴味。同時其表面呈現褐色或者開始變黃，果子也會變黃，吃進口中有一種苦澀的味道。
小建議
花生中的黃麴黴毒素對身體的危害非常大，對於發黴的花生不能食用。抱着僥倖心理，只會對身體有傷害。發現這些黴變的花生，選擇丟棄是好的處理方式，也不要給家禽食用，會造成家禽受到傷害。
結語：各位都知道怎麼吃了吧，對花生的養生方法我們是不能忽視的，花生營養價值也是需要多瞭解的。當花生髮生黴變，存在黃麴黴毒素的時候，會發生黴味。同時其表面呈現褐色或者開始變黃，果子也會變黃，吃進口中有一種苦澀的味道。
