中國人傳統的節儉美德已經深深地刻在了骨子裏，但是很多老年人過於節儉，爛水果、蔬菜都會進行處理使用，這樣往往會造成食物中毒。那麼吃什麼會食物中毒?食物中毒的症狀有哪些?食物中毒怎麼辦?
吃什麼會食物中毒
1、吃發黴的茶葉易食物中毒
茶葉的儲存要極爲注意，一旦受潮極易發黴。茶葉發黴主要是被青黴、麴黴污染導致的。而不小心喝了發黴的茶葉炮製的茶水，極易引起頭暈、腹瀉、腎虛等症狀，更有甚者能引起身體重要器官壞死，後顧不堪設想。
2、吃爛白菜易食物中毒
食用腐爛的大白菜後,會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等,嚴重時會抽筋、昏迷,甚至有生命危險。
3、吃棕色芯的甘蔗易食物中毒
變質的甘蔗裏面呈黑、棕褐色,吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染併產生了毒素所致。
4、吃未醃透的鹹菜易食物中毒
醃菜時如果放鹽量不足,醃製時間不滿8天,可能造成亞硝酸鹽中毒。
5、吃鮮黃花菜易食物中毒
鮮黃花極有毒，曬成幹後無毒。新鮮的黃花菜中含有大量的秋水仙鹼，這種毒素會引起嗓子乾澀、胃部灼燒、血尿等一系列中毒症狀。鮮黃花的食用要注意，先將黃花菜的開水中焯一遍，之後再用涼水泡兩小時以上，去除毒素，之後才能使用，否則小心中毒。
6、吃發芽的綠土豆易食物中毒
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高,食用易中毒。
食物中毒症狀
食物中毒最常見的表徵就是嘔吐、腹瀉、頭暈，同時還伴有上腹部疼痛。食物中毒者還會因爲嘔吐腹瀉而引發口感、眼窩下陷、肢體冰涼、血壓就愛那個地、皮膚彈性下降等症狀，嚴重者會導致休克。
1、沙門氏菌食物中毒時，可表現高熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細菌污染的肉、蛋、水產品，特別是病死的牲畜肉而引起。
2、副溶血性弧菌食物中毒，發病急，發熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一週內恢復。生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、鹹蛋、鹹菜等均可引起中毒。
3、葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌污染的奶製品、肉製品、剩飯等引起。
4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中最爲嚴重。發病有其特點，除頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等症狀外，主要表現爲視力模糊、複視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞嚥困難、聲音嘶啞等。
食物中毒怎麼辦
在聚餐或者同一處吃食的時候，如果有人出現食物中毒症狀，如上吐、下瀉、腹痛等，就應該立馬停止可疑食物的食用，並且撥打120呼救，以便應對接下來的病狀。而在等待急救車到來之前，可疑採取適當的措施進行自救，以避免更加嚴重的情況發生：
1、催吐
一般食物中毒的時候，吃進胃部的食物都將對內部的腸胃造成一定的刺激和引起腸道排斥，嘔吐出可疑的食物對中毒者來說會相對好一些，對中毒不久而無明顯嘔吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐。除此之外，多喝溫水並且自行催吐可減少毒素的吸收能用適量的牛奶。
2、導瀉
如果病人未能在中毒之後得到及時的救治，而其吃下中毒食物的時間超過兩小時，而且精神萎靡不振，就需要進行及時的導瀉/。
3、及時就醫
在等待救護車的過程要時刻保持清醒，爲了讓醫生及時準確地確定中毒物質，病人應該保留食物樣本，以提供給醫院進行檢測。
總結：食物中毒會引起嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛等，一旦發現食物中毒可先行催吐、導瀉，及時就醫。吃發黴的茶葉易食物中毒、吃棕色芯的甘蔗易食物中毒、吃爛白菜易食物中毒、吃發芽的綠土豆易食物中毒，所以遇到這些食物一定不要爲了節儉而食用。
