大多數的朋友都是比較喜歡喝酸奶的,怎麼喝酸奶,這也是我們都得多瞭解的。一提到酸奶,大家都會說,這是減肥的好東西。但是除此之外酸奶就沒有其他優點了。其實不是,酸奶還有很多你不知道的養生功效。感興趣的朋友可以隨小編一起來了解一下吧。
酸奶都有什麼好處?
酸奶能抗癌
中國工程院院士魏復盛曾介紹,乳酸益生菌可阻止鎘吸收,食用酸奶在一定程度上可以抗癌。
鎘是一種環境污染物,進入人體後,可置換骨中鈣,從而使人全身疼痛、骨質疏鬆。一般情況下,過度攝入鎘可導致人發生鎘中毒。世衛組織、國際癌症研究機構(IARC)都將鎘歸類爲人類致癌物。
乳酸益生菌可阻止鎘吸收,所以食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。
有利於骨骼健康
你以爲牛奶含鈣量高?NONO,酸奶的含鈣量比起牛奶毫不遜色。一小杯的酸奶就可以補充人體每日所需的鈣和維生素D,對於保持骨骼健康至關重要。酸奶中的鈣有助於強化骨密度,防止骨疾病,如骨質疏鬆症。
含有乳糖酶
乳糖不耐受是指一部分人因體內缺乏乳糖酶,不能很好地吸收乳糖,甚至在食用乳糖後出現腹痛、噁心等症狀的現象。乳糖不耐受的人一喝牛奶就過敏,但他們卻可以安全地享受酸奶的好處。因爲酸奶中含有乳糖酶,且乳糖已有20%至30%被降解,易於消化吸收。
有助於降低血壓
酸奶不僅含有豐富的鈣,而且富含鉀元素,每100克酸奶中含鉀量達到150毫克。很多人都知道高血壓病人要低鹽飲食,但很少有人知道,補充足夠的鈣和鉀也能降低高血壓患者的血壓。鉀可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,而增加鉀的攝入量有利於鈉的排出,因此,喝酸奶就具有降壓作用了。
含有多種維生素
酸奶除了可以提供、鉀、磷、鈣、鋅、碘等礦物質,還含有多種人體所需的維生素,如維生素A、維生素C、維生素E、核黃素等。值得一提的是,酸奶中富含的維生素B12,可以維持紅細胞和保持神經系統的正常工作,對人體十分重要。
增強免疫力
很多人都知道人體的免疫力來自淋巴細胞、白細胞等,但實際上,保持良好的腸道菌羣環境是加強免疫力的重要手段。因爲病菌要對人體產生不良作用,首先得進入人體。另外,酸奶中富含的益生菌還有助於刺激白細胞的抗感染能力。
改善腸道
酸奶中的活性菌,有助於緩解乳糖不耐受、便祕、腹瀉等症狀,對於胃腸道疾病也有一定的預防作用。
喝酸奶“禁忌”
並非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶,甚至把它當成了飲料,每天好幾瓶。專家指出,喝酸奶並非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。專家指出,保健食品是具有特定功效的功能性食品,不能像普通食品一樣隨意大量食用,而是要注意適宜人羣和用法用量,不要過量食用。
空腹別喝飯後喝
由於胃酸有殺菌功效,因此,最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶,一般選擇飯後喝效果比較好。爲了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前後最好別喝熱飲。
只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶裏千千萬萬的“菌”是好東西,但卻不知道如何留住它們。在酸奶剛生產出來時,裏面都是活菌,只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝,這種做法更是暴殄天物了。
想喝水果酸奶自己加
如果想豐富酸奶的口味,不妨自己在家添加,果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的,其天然性當然不如新鮮的水果,如果想增加酸奶的口味,不妨自己在家把水果切塊後放進酸奶。
酸奶不是越稠越好
很多消費者認爲酸奶越稠越好,但其實很多很稠的酸奶只是因爲加入了各種增稠劑,如羥丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠,過多的增稠劑雖然滿足了口感,但對身體並無益處。
怎麼喝酸奶健康?
飯後喝有利於吸收營養
一般來說,飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下,胃液的PH值在1—3之間;空腹時,胃液呈現酸性,PH值在2以下,不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高,才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長,有利於健康。飯後兩小時左右,人的胃液被稀釋,PH值會上升到3—5,這時喝酸奶,對吸收其中的營養最有利。
另外,如果在空腹狀態下飲用酸奶,很容易刺激胃腸道排空,酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出;飯後喝則可減少刺激,讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝補鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來源,從補鈣的角度看,晚上喝酸奶好處更多。因爲晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利於食物中鈣的吸收。同時,這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結合,更能起到促進鈣吸收的作用。
結語:在喝酸奶的時候,一定要多瞭解一下,什麼時候喝效果最好,這樣纔是最好的養生方式了。不過,晚上喝酸奶時一定要記住,酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害,喝完後應及時刷牙。
