酸奶含有豐富的維生素、蛋白質以及礦物質等營養元素，可以補充人體所需要的營養成分。那麼酸奶何時吃最好？
晚上喝酸奶好。
據研究，酸奶是食物中鈣的良好來源。從補鈣的角度來看，晚上喝酸奶更有益。專家說，晚上12點到凌晨是人體血液鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，人體在這段時間內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶的鈣含量也很高，但酸奶中的乳酸與鈣結合，促進鈣的吸收。因爲從鈣補充劑的角度來看，由於人體在夜間不再攝入含有鈣的食物，但鈣代謝在睡眠中仍處於安靜狀態，因此，睡前有必要吃適量富含鈣的乳製品。
酸奶，它所含的乳酸有助於人體夜間腸胃的蠕動，因此晚上喝酸奶不僅不會導致消化不良，還有助於防止便祕。最好飯後兩小時左右喝酸奶，喝酸奶時切忌空腹。由於酸奶中空時乳酸菌容易被胃酸殺死，因此酸奶的保健功能會相應減弱。
大量活性乳酸菌會被殺死,及其物理性狀也將改變,導致分離和降水,獨特的味道和酸奶的味道將會消失。酸奶中最有價值的是乳酸菌的酸奶,它不僅可以分解牛奶中的乳糖,乳酸,這是由腸內酸度增加,腐敗和抑制有害微生物的生長,減少細菌在腸道中產生毒素,如果熱處理酸奶,酸奶的乳酸菌會被殺死,其營養價值和保健功能也會降低,因此酸奶不能加熱,夏季現在購買適當喝飲料,冬季飲用後可置於室溫下保存。
用酸奶代替開水吃藥是不正確的習慣，應該設法改正。非凡不能與酸奶服用氯黴素、紅黴素。抗生素，如磺胺類藥物和治療腹瀉的藥物，也可以破壞或殺死酸奶中的乳酸菌。
餓的時候最好不要喝酸奶來充飢，因爲空腹時胃酸(PH 2)，乳酸菌很容易被胃酸殺死，保健作用減弱。餐後2小時左右稀釋胃液，胃內PH值(PH值上升到3-5)最適宜乳酸菌生長(PH值適宜乳酸菌生長在5.4以上)。因此，這段時間是喝酸奶的最佳時間。
