新鮮牛奶經過巴氏殺菌後,添加有益菌(發酵劑) ,經過發酵後，再冷卻罐裝，即成酸奶。酸奶不僅保留了牛奶所有的優點,而且經過發酵後還能揚長避短，增加對人體有利的益生菌。適量飲用，能起到調理腸道、促進消化、潤澤肌膚、解暑止渴等作用。
1、午飯1小時後喝1杯酸奶，能放鬆心情，還能促進消化。
2、晚飯後睡覺之前適量飲用酸奶，能促進人體對食物中鈣的吸收,還能促進消化,預防和緩解便祕。
如果在空腹狀態下飲用酸奶，可刺激胃腸道，因此不宜空腹喝酸奶。
飲用酸奶時不宜加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變。
正常飲食的人每天飲用1-2杯酸奶(250-500克)爲好。對於青少年，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最爲理想的。如果在胃口不好、飲食不調、身體虛弱、腸道有感染而不能正常進食的時候，每天可以適當增加飲用酸奶，以吸收其中的營養物質，調整胃腸功能，並提高身體抵抗力，促進腸道感染的痊癒。
