在我們的生活中，平時大家都喜歡吃哪類肉食?一般在我們國家，除了回族這一少數民族不吃豬肉之外，其餘的人都有吃過豬肉。因此，豬肉可以說是餐桌上最常見的一種肉類食物。如何吃豬肉才能保證健康飲食?以下這幾點不得不知。
一、別吃燒煮過度的肉無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，人們用高壓鍋燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。殊不知，在200-300℃的高溫下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
二、不宜用熱水浸洗豬肉有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白裏含有機酸、穀氨酸和穀氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。
三、忌吃病死的豬肉豬的胃腸中存在着數量衆多的細菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時，這些細菌經淋巴管進入血循環，在內臟和肌肉組織內大量繁殖，併產生毒素。如人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發生急性胃腸炎，出現嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他併發症，不及時治療，則可能危及生命。
四、吃瘦肉也應適量有些人認爲吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變爲同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。因此，吃瘦肉要適量。
五、不要吃豆豬肉豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲就會在人的小腸中發育爲鉤絛蟲。蟲卵在豬腸內孵化成細蟲，再通過腸壁進入血流，到達全身各部，會在肌肉或腦中發育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
六、忌食用高溫油炸的鹹肉鹹肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒製鹹薰食物時最好加些米醋，因爲醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
不吃肉能行？這五類人註定要吃肉
從健康飲食上來說，小編建議大家要多吃蔬菜少吃肉食，但凡事總是有例外的。生活中有一些人，每天必須要吃一些肉，如果不吃肉那纔是不健康的做法。好奇嗎?下面小編就來盤點五類必須要吃肉的人。
哪些人必須吃肉?1.受外傷或手術患者
人的機體是由蛋白質組成，外傷和手術患者這類人因爲需要有機體組織的生長和癒合的需求，所以對蛋白質的需要量非常多，而供應蛋白質最好的方法還是吃肉。
哪些人必須吃肉?2.65歲以上老人
他們的肌肉開始鬆弛，蛋白質可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶製品代替。
哪些人必須吃肉?3.孕婦和哺乳婦女
她們要爲自己和寶寶兩個人攝入營養，更應多吃點肉。
哪些人必須吃肉?4.貧血患者
貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的，而這兩種營養素在肉類中都比較多。所以貧血人羣必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。
哪些人必須吃肉?5.經期女性
女性在經期要消耗更多的能量排出污血，而且這時身體抵抗力比較弱，要及時補充蛋白質和能量，所以也要多吃肉類。
當然，我們的孩子是處在身體發育的階段，因此必要的時候要多吃一些肉類食物。因爲肉類食物能夠補充大量的蛋白質以及其他營養物質，可以讓孩子的身體發育更好。不過，孩子吃肉一定要控制量才行，否則吃成小胖子反而會有害哦!
相信大家都遇到過這種情況，在豬肉上面可能會存在一些肉疙瘩，一般來說人們往往都不是很在意。但從健康上來說，這些肉疙瘩乃是“肉棗”，含有大量的細菌病毒，所以說吃了這些肉疙瘩很可能會感染疾病。因此，挑選豬肉時一定要仔細一些。
