受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅
已經邁入大寒了，人們紛紛換上更厚的衣服抵抗寒意。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅表示，如果吃對食物，身體就能更暖和。
人體的產熱系統就像一個大鍋爐，我們吃進去的食物就是燃料，血液中的血紅蛋白負責運輸“助燃”的氧氣，只有燃料、氧氣充足時，身體才能不斷地得到熱量供應。
範志紅介紹，有幾類人更容易怕冷。因甲狀腺激素調控人體的能量代謝，甲狀腺功能低下的人，身體的供暖力度會減小，體溫相對較低;貧血的人由於體內血紅蛋白攜帶的氧氣不足，更畏寒。此外，相當於產熱“鍋爐”的線粒體主要存在於肌肉細胞，肌肉越多，身體就能越熱，而脂肪細胞中的線粒體微乎其微，因此，肌肉發達的運動員穿得較單薄但不會覺得冷，肌肉少脂肪多的人卻不抗凍。
天冷時，一些女士常喝紅糖姜水或吃巧克力，但紅糖和巧克力的主要成分是糖和脂肪，產熱效能很低，只有4%~5%。要想真正暖起來，以下幾種食物更有效。
牛羊肉。性溫熱的牛羊肉是暖身的首選。它們富含具有“食物熱效應”的優質蛋白，紅肉還能提供大量血紅素鐵，有利於提高血紅蛋白含量，緩解貧血和低血壓人羣的怕冷症狀。
海帶、紫菜、海魚等。碘是甲狀腺激素的原料，海產品含碘量較高，對因缺碘導致的甲狀腺功能低下有一定改善作用，保障患者的基礎代謝率。但對於甲狀腺功能正常的人，這些食物一般不會發揮太大效用。
乳製品。曾有動物實驗表明，身體如果缺鈣，會增加脂肪合成，禦寒力下降。牛奶、酸奶、奶酪等乳製品可以提供豐富的鈣元素，對提高體溫有一定幫助。香辛料。花椒、大茴香、蔥、姜、蒜等香辛料有開胃消食、散寒驅瘀的功效，能刺激消化液分泌、加強營養的吸收、促進血液循環。但姜、蒜等有一定的刺激性，胃腸功能不好的人不宜多吃。
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