對於糖尿病患者來說，控制血糖是一件非常重要的事情。糖尿病患者一定要少吃點甜的東西，一旦血糖升高，對身體的影響就很大。糖尿病人要限制飲食，但是蔬菜對糖尿病人來說，卻是可以多吃的食物。那麼糖尿病患者吃什麼蔬菜降血糖呢?一起來看看吧。
哪些蔬菜降血糖?
1、蘿蔔
蘿蔔的每一部分都可以有不同吃法，從蘿蔔頂部往下1/3處的維生素C含量較多，蘿蔔中段含糖量較多，質地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。而蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
2、毛豆
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處。
3、魔芋
很多血糖高的人都容易吃晚飯後血糖升高，也就是餐後血糖高，如果能夠經常吃魔芋，就會控制餐後血糖的升高。減輕胰島的負擔。
4、洋蔥
味甘，辛，性微溫，與蔥，蒜性味相近，具有健胃，增進食慾，行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲。經常食用洋蔥，既可充飢，又能降糖治病。每餐可炒食1個蔥頭，每天2次，炒時以嫩脆爲佳，不可炒過。經常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕飢餓感，也有降血糖作用。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有多種類胡蘿蔔素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿蔔提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿蔔可以生吃或搗汁食，亦可作配料。
6、韭菜
除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素a、c外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，包括多餘的脂肪。
糖友們必吃的蔬菜有哪些?
1、黃瓜
黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變爲脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有稗益。
2、苦瓜
苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皁甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皁甙製劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜，有利於控制血糖。
3、大蒜
大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具殺菌效力;大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響;此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。
4、洋蔥
洋蔥味淡性平，具有降低血糖作用，並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利於擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病併發症的預防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。
5、萵苣
萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便祕有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿，降低血壓。
6、菠菜
菠菜中還含有一種胰島素的物質，其作用於胰島素非常相似，能夠使血糖保持穩定，有利於糖尿病患者的血糖控制。
糖尿病人不能吃什麼食物?
1、糯米
米飯會在體內代謝產生大量的葡萄糖，而糯米比一般的米飯的含糖量更高，糖尿病是對於糖類的帶血紊亂的疾病，所以糖尿病患者不宜吃米飯，特別是糯米。
2、爆米花
爆米花是很多人特別喜歡的休閒食品，但是爆米花主要是澱粉，會在體內代謝成爲糖分，所以不適合糖尿病患者食用，更加不用說爆米花是一種油炸食品，從這一點來說也不適合糖尿病患者食用。
3、棗子
紅棗是一種能夠起到益氣補血效果的食物，但是棗含有大量的糖分，這對於糖類代謝紊亂的糖尿病患者來說是堅決不可以食用的，棗的含糖量據說達到60%哦。
4、甘蔗
甘蔗產於南方，是一種可以消除飢渴的東西，但是甘蔗之中含有大量的葡萄糖、果糖以及蔗糖，這對於本來糖類代謝就已經紊亂的糖尿病患者來說當然是不能夠食用的。
5、辣椒
由於多數糖尿病患者的體質都是屬於陰虛內熱，而辣椒能夠傷陰助火，所以糖尿病患者不要食用辣椒，以免造成病情的加重。
6、蜂蜜
蜂蜜是一種非常好的滋補品，能夠緩解便祕，並且還具有美容的功效，但是蜂蜜中含有大量的糖分，含糖量高達40%，所以對於糖類比較敏感的糖尿病患者需要放棄食用。
7、白酒
白酒能夠讓血糖升高，導致加重糖尿病，所以糖尿病患者不要食用。同時糖尿病患者在服藥，白酒能夠影響到降糖藥的代謝，從而影響到糖尿病的治療。
小編結語：現在越來越多的人得了糖尿病，其主要的原因就是因爲糖尿病患者飲食不當，過度的攝取了高脂肪，再加上運動量過小，導致出現，高血糖、高血壓、高血脂等疾病，雖然糖尿病患者可以多吃點蔬菜，但是也要注意，有些甜份過高的食物，也不能多吃，還有就是要多運動。
