一年一度的“3·15”晚會如期而至，大衆汽車、獎券抽獎、不知名品牌冒充大品牌食物紛紛“中槍”。今年的“3·15”晚會亮點之一是打假的同時做科普，欺騙人們多年的“食物相剋”說法被懟得體無完膚。
對於廣爲流傳的西紅柿和螃蟹一起吃會產生有毒物質的傳言，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、中國營養學會理事範志紅告訴觀衆，這種說法沒有科學依據，經過科學實驗，這一謠言早已被打破。
晚會上還提到，關於網絡上流傳的中國營養協會發布的食物相剋圖譜，實際上出自民政部早已曝光的非法機構——中國營養協會，如今正規的協會名爲“中國營養學會”。
在生活中，我們也經常聽到很多“XX食物和XX食物不能一起吃”的說法。但這些說法，其實並不正確。
啤酒與海鮮
謠言：啤酒與海鮮同食後，導致痛風。
破解：這種搭配的缺點是嘌呤多，增加血液中尿酸(嘌呤的代謝產物)濃度。但主要原因並不是兩者發生了什麼反應，而是因爲二者本身都是高嘌呤食物。另外，高嘌呤食物不止啤酒和海鮮，還有肉類、大豆等。這些食物不論怎樣搭配，都會對痛風患者或高尿酸血癥患者不利，但對於血尿酸正常的健康人，並沒有額外的壞處。
菠菜與豆腐
謠言：菠菜與豆腐共食，產生草酸鈣，抑制鈣吸收。
破解：說影響人體對鈣的吸收沒錯，但這並不是壞事。如果菠菜沒有和高鈣食物一起吃，那吃下去的草酸就會和身體中存在的鈣離子，如尿裏的鈣離子相結合，反而更容易形成結石。最好就是把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。
雞蛋與豆漿
謠言：雞蛋與豆漿降低營養價值，甚至不消化。
破解：兩者都是富含蛋白質的食物，煮熟後一起食用沒任何問題。但是食用生的、未徹底煮熟的豆漿可能產生不良反應。
黃瓜與西紅柿
謠言：黃瓜含有可破壞維生素C的酶，與富含維生素C的西紅柿相剋。
破解：維生素C存在於每一種蔬菜和水果中，不僅是番茄；維生素分解酶在食品中廣泛存在,也不僅僅是黃瓜。維生素C在加工中很容易損失，儲藏中也會含量下降。既然蔬菜水果都有維生素C，多吃一點就足以彌補損失，和“相剋”拉不上關係。
螃蟹與柿子
謠言：柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質凝固成塊狀物，食後難以消化，會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
破解：由於沒煮熟、腸胃敏感等原因，吃螃蟹確實可能會拉肚子；而柿子，特別是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能會肚子疼。但只要不吃太多柿子，不吃生柿子，並且把螃蟹蒸熟，同時對海鮮又不過敏的話，它倆可以大膽地一起吃。
土豆與牛肉
謠言：土豆與牛肉共食致胃腸功能紊亂。
破解：胃排空食物的時間與含油脂的多少有關，含油脂越少，排空的時間越短，因此牛肉比土豆被排空得慢。但這並不代表對消化功能有任何影響。
或許有人會說，如果沒有傳說中食物同食中毒的話，那這些經驗是如何產生的呢？甚至還會有人真正經歷過“自己曾經吃了相剋的食物之後腹痛”。
道理很簡單，就像螃蟹和柿子的例子所展示的：人們往往會把一些引起不適的飲食問題歸咎於“食物相剋”，把一些個案輕易上升到了普遍性規律，大量錯誤的“食物相剋”說法由此產生。
