近日，市民李先生向晨報熱線反映，他在網上購買了“陽澄精靈”的大閘蟹蟹券。根據蟹券的標註，該型號禮盒有8只裝，其中公蟹每隻4.0-4.4兩;母蟹每隻2.9-3.1兩。然而，等到大閘蟹禮盒送來後，發現嚴重縮水，8只大閘蟹相差了7兩多。
無獨有偶，像李先生這樣通過蟹券，在網上購買大閘蟹的不少市民，都有過類似“上當”的經歷。那麼網購大閘蟹，到底有多少“水分”呢?
晨報記者在網上通過6家蟹商購買了大閘蟹，隨後從每個品牌中隨機挑選一對大閘蟹(一公一母)，分別進行稱重實驗，結果發現，這些大閘蟹的體重都不達標，其中一隻大閘蟹的縮水率高達30%。
又是寒冬到，螃蟹是衆人垂涎的美食，許多人在外用餐都會點上一份美味可口的螃蟹。可是您知道冬季怎麼吃蟹最健康嗎?想必您也想識得廬山真面目，那麼就跟小編一起來看看冬季吃怎麼蟹最健康吧。
冬季怎麼吃蟹最健康
一、選擇螃蟹
首先，挑選時先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的條件。
其次，用手指壓蟹足，足豐厚身爲飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。
二、不可食的螃蟹
1、生蟹
蟹生長在淡水湖泊裏，平時都是吃水草和腐殖質，它的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃或者吃醉蟹，可能會感染一種叫肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。活蟹體內的肺瓷蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度很高，肺吸蟲寄生在肺裏，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起腦癱。有些人急着吃螃蟹，未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏，怎能不生病?所以，吃蒸煮熟的螃蟹最安全。提醒蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透纔可能把蟹肉的病菌殺死。
2、死蟹
蟹要吃新鮮的爲好，專家說，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質。死亡時間越長，蟹體積累的組胺越多，毒性越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。選蟹時要做到“五看”：一看顏色;二看個體;三看肚臍;四看蟹毛;五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛;個體要大而老健;肚臍要向外凸出;蟹腳上要蟹毛叢生;動作要敏捷活躍。不然吃的人會出現嘔吐、腹痛、腹瀉。蟹要現蒸現吃，儘量避免存放，若吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，再吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
3、熟蟹
螃蟹的每個部位不是都可以吃的。飲食大咖說，吃蟹的時候要做到四個清除：蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。需要注意的是，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，裏面有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋吃蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。還有就是蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。這四樣東西都含有很多的毒素和病菌。所以吃螃蟹的一定要注意清除掉。
