螃蟹是很多人都吃過的一種食物，同時大家也知道螃蟹在出水後獨自活不了很久，那麼大閘蟹活的如何保存呢？
1、放盒子或盆子裏定時噴水，大閘蟹的生命力很強，室溫只要在15~25℃之間，就完全可以室內存放，將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，注意定時給它們噴灑一些水，保證它們環境的溼度，這種可以保存存活3~5天。
2、放浴缸中加水活養如果購買的大閘蟹太多，也可直接放在浴缸中活養，浴缸四面光滑，可以保證大閘蟹不會越獄逃跑，在浴缸內放適量的水(差不過1~3cm厚)，保證了大閘蟹的溼度，再投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作爲其食物，能養5~10天，隨時都能抓上來吃。
一般來講，最多能存放5天。超過5天的大閘蟹就不宜再食用。
大閘蟹煮熟以後最好當天吃完，不要保存。因爲蟹黃熟了之後很容易變質，大閘蟹的蟹肉含水分子較多長時間的放置會導致水分流失，從而喪失大閘蟹本身的美味。
一般我們吃不完的熟海蟹，都可以放到冰箱保存哦!但是保存方法是有講究的，這樣才能保證吃到美味，又能保證健康!
熟海蟹可以放冷凍裏，這樣肉質不會縮水，想吃的時候放蒸鍋蒸一下即可，千萬別放冷藏，會使肉質縮水，變柴。第二天取出再蒸熟，建議放入適量薑末殺殺菌，因爲熟海蟹跟霧、露等接觸後有毒，所以必須再煮一次，在沸水裏煮，要在開鍋後再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死。經過這樣的處理方法保證好吃鮮美還乾淨安全。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，健康更重要。
另外，如果把熟海蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟海蟹則要把海蟹放到冰箱冷藏室了。
螃蟹死了最好不吃，因爲死螃蟹吃了容易引起食物中毒，嚴重的會有生命危險。螃蟹在活動的過程中體內乳酸增多，這樣容易導致死後體內細菌迅速繁殖並且擴散到蟹肉中去。這些細菌會將螃蟹體內的氨基酸分解，併產生出一種有毒物質組胺，這種物質容易引起過敏性食物中毒。
另外它還能產生一種叫類組胺的物質，這種物質容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀出現，因此螃蟹死了最好不吃。如果螃蟹死掉時間不長就被冷藏起來或者是冷凍起來，我們建議也不要吃，因爲它還是有細菌繁殖容易導致中毒的可能。
1、看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹爲白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。
2、掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的爲肥狀的蟹。
3、剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹爲好蟹。
4、拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
5、聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
