大閘蟹的味道鮮美，營養豐富，但是吃大閘蟹一定要吃新鮮的，死蟹是不能吃的，那麼新鮮的活的大閘蟹可以凍起來嗎？
可以。
購買回來的大閘蟹也能用冰箱冰凍起來，食用前解凍即可，能保存大閘蟹1~2個月新鮮不變味。
1、大閘蟹最好吃新鮮的。如果是冷凍的，需要確定是活蟹即被冷凍還是死蟹被冷凍。因爲大閘蟹在死亡2小時後已經產生相當數量的對人體有害微生物，所以如果確定活蟹冷凍，解凍後可以食用。
2、冷凍的大閘蟹不適合做醉蟹，也不適合生吃，這種大閘蟹已經死亡，在解凍接觸到溫度和空氣之後會很快的降解變質，因此，需熟吃。
3、冷凍的大閘蟹在解凍之後需儘快的烹飪處理，以免其中的菌類和寄生蟲在回溫後活性增強，大量繁殖，降低大閘蟹的營養價值，還容易引起腹瀉。
把大閘蟹捆好，放在溫度在10℃的冰箱冷藏室裏，最好是放水果的那層，把打溼的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太乾，不要把毛巾疊起來鋪，這樣可以保存一段時間。
如果實在買了太多大閘蟹，十天半個月都吃不完，可以放冰箱冷凍室保存。根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，然後把大閘蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子裏，要一個個的緊挨着放好，儘量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子裏面加水，直到水沒過大閘蟹表面即可。把泡沫箱子蓋好，放進冰箱冷凍室裏冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣保存能最大程度上保證大閘蟹的鮮度。
常溫下2小時。
一般在常溫環境下死亡超過2小時後，螃蟹體內已經已經開始釋放組胺等有毒物質的可能性非常大，容易引起過敏性食物中毒，所以死亡超過兩個小時的螃蟹就不能吃了。
但在現實生活中，大多數人都無法判斷螃蟹是什麼時候死掉的，因此建議儘量挑選活蟹吃，不要吃死蟹。
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。
但注意：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。
中醫認爲，螃蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
螃蟹中鈣質豐富，對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
