冰箱保鮮食物是生活中減緩食物變質的最佳手段，最近到了吃大閘蟹的時間，那麼這大閘蟹能放冰箱保存嗎？大閘蟹放斌新概念冷餐還是冷凍呢？
大閘蟹能放冰箱保存。
生鮮的大閘蟹和烹飪好的大閘蟹都能放冰箱中進行保鮮，活的大閘蟹用繩子捆好，挨個放在冰箱的保鮮層中，飯後用浸溼的乾淨毛巾蓋着，能保證2~3天不會死亡，而烹飪熟的大閘蟹放冰箱中保存的時間就更短，最好是當天吃完，冰箱中最多存放24小時。
大閘蟹不是很多，在2~3天之內能吃完，可以直接將大閘蟹捆好，放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗乾淨，再進行烹飪即可，短期的保存對大閘蟹營養流失影響不大，適合放保鮮層。
大閘蟹比較多，在短期內吃不完，需要將大閘蟹刷洗乾淨，放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理，這種冰凍的大閘蟹能存放更長的時間，烹飪前取出，先進行解凍處理，再進行烹飪，口味上沒有多大變化，營養成分保存得也比較好。
大閘蟹冰凍會凍死。
大閘蟹雖然是冷血動物，但是其耐寒能力並不是很強，在溫度低於5℃時就會冬眠，在低於-1℃時就會結冰，在冰層中放1~2天還有可能存活，冰凍的時間久了就會死。
保鮮層中死的大閘蟹不能吃，大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲，雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢，但大閘蟹死後自身體內氨基酸的變性還是會進行，會生成一些有毒的氨基酸，不適合食用。而冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃，成分不會發生改變，菌類的活性抑制也很好。
冰箱保鮮食物是生活中減緩食物變質的最佳手段，最近到了吃大閘蟹的時間，那麼這大閘蟹能放冰箱保存嗎？大閘蟹放斌新概念冷餐還是冷凍呢？
大閘蟹最好的保存方法就是常溫餵養，將買回來的大閘蟹用寬敞的盒子或盆子裝好，放在陰暗潮溼的地方，定時給大閘蟹灑一些水，確保其環境的潮溼度，能若是再喂一些雞蛋液、小魚、小泥鰍等能養5~7天不會死，也不會過於消瘦。
