開心果是常見的堅果食物，吃起來很方便，而且開心果營養豐富，還有人體所需多種微量元素，糖尿病患者多吃開心果可以控制血糖含量。
控制飲食是日常預防和治療糖尿病的關鍵，人們總是覺得要控制飲食非常困難，但其實一些簡單小技巧就可以讓人養成健康的飲食習慣。即使平時選擇健康的小零食也可以給糖尿病患者帶來長期的益處。
找到自己喜歡吃的健康零食纔會讓你能更輕鬆地堅持一份健康食譜，這也是糖尿病患者需要謹記的祕訣。開心果口感豐富，富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質、膳食纖維、硫胺(維生素B1)和有益脂肪的來源。
事實上，糖尿病患者需要注意的健康飲食習慣對所有人都適用。明智的選擇零食作爲正餐之間的營養補充可以有效防止飲食過量。堅果類零食，如開心果就是不二之選。美味的開心果可以爲人體提供所需營養，食用後有飽腹感，同時還能幫助人體控制血糖含量。
人們往往會忽略2型糖尿病的病因同樣可能導致心血管疾病的事實。五組關於心血管疾病實驗表明，食用開心果能將血脂肪含量穩定在有益於心臟的水平。這樣，無論食用者是否有糖尿病，都可以得到長期的益處。
在所有堅果零食中，開心果還是脂肪含量和熱量最低的。一把帶殼開心果(30顆左右)其熱量僅爲100卡路里。食用14顆杏仁或者11顆腰果，人體就攝入了同等熱量。與其他堅果相比而言，開心果零食往往都是帶殼的，剝殼的過程同樣減緩了進食過程。兩項最近的研究表明，吃完的開心果殼會給人一種“吃了很多”的視覺感受，吃帶殼開心果的受試者攝入的熱量比直接食用開心果仁的受試者要低得多。開心果富含的蛋白質，也會讓人更有飽腹感。
